Vlees- en Champignon Hartige Taart is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd met vrienden en familie. Met een knapperige korst en een hartige vulling van gehakt en specerijen, is deze taart niet alleen smakelijk maar ook eenvoudig te maken. Volg onze stap-voor-stap instructies en verras je gasten met dit traditionele gerecht!
Ingrediënten
- 500 g gehakt vlees (rundvlees, varkensvlees of een mengsel) / 1 lb ground meat (beef, pork, or a mix)
- 240 g ui, fijngehakt (ongeveer 1 grote ui) / 8.5 oz onion, finely chopped (about 1 large onion)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt / 1 clove garlic, finely chopped
- Sojasaus, naar smaak (begin met 1 eetlepel) / Soy sauce, to taste (start with 1 tablespoon)
- Gemalen koriander, naar smaak (begin met 1/2 theelepel) / Ground coriander, to taste (start with 1/2 teaspoon)
- Gemalen zwarte peper, naar smaak (begin met 1/4 theelepel) / Ground black pepper, to taste (start with 1/4 teaspoon)
- Groente olie, om in te bakken / Vegetable oil, for frying
- 200 ml water (kamertemperatuur) / 0.8 cups water (room temperature)
- 1 theelepel suiker / 1 teaspoon sugar
- 1 theelepel zout / 1 teaspoon salt
- 280 tot 300 g gewone bloem / 10 to 10.5 oz all-purpose flour
- 1 theelepel bakpoeder / 1 teaspoon baking powder
- 60 tot 100 g gesmolten boter (kamertemperatuur) / 2 to 3.5 oz melted butter (room temperature)
- 1 eidooier (voor het bestrijken) / 1 egg yolk (for brushing)
- Sesamzaad (optioneel, voor het bestrooien) / Sesame seeds (optional, for sprinkling)
Bereidingswijze
Maak de Vulling:
- Verhit 1 eetlepel groente olie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg het gehakt toe, breek de klonten en bak tot het bruin is, ongeveer 8 minuten.
- Kruid met de fijngehakte knoflook, sojasaus, gemalen koriander en zwarte peper.
- Roer goed en laat nog 2 minuten sudderen. Neem van het vuur en laat volledig afkoelen.
Bereid het Deeg:
- Klop in een kom het water met suiker en zout tot het is opgelost.
- Zeef in een andere kom de bloem met het bakpoeder.
- Voeg geleidelijk het droge mengsel toe aan de natte ingrediënten, terwijl je roert tot er een romig deeg ontstaat.
- Voeg de gesmolten boter toe en kneed kort, ongeveer 2 minuten, tot het deeg glad en elastisch is.
- Dek af met plasticfolie en laat 10 tot 15 minuten rusten.
Stel de Taart Samen:
- Verwarm de oven voor op 190 C (375 F).
- Verdeel het deeg in twee gelijke porties.
- Rol een portie uit tot een vel van 25 bij 25 cm (10 x 10 inch) en bekleed een vergelijkbare bakvorm, druk voorzichtig om de bodem en zijkanten te bedekken.
- Verdeel de afgekoelde vleesvulling gelijkmatig over het deeg.
- Rol de tweede portie uit tot een passend vel van 25 bij 25 cm en leg dit over de vulling.
- Druk de randen aan met je vingers of een vork; snijd eventueel overtollig deeg weg.
Afwerking en Bakken:
- Gebruik een vork of prikker om kleine gaatjes in de bovenste korst te prikken voor dampafvoer.
- Bestrijk de bovenkant genereus met eidooier en strooi sesamzaad als dat gewenst is.
- Bak 35 tot 45 minuten, tot de korst goudbruin en krokant is.
- Laat 5 minuten rusten voordat je snijdt.
Tijd:
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur
- Porties: 4-6
- Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 calorieën, 20 g vet, 25 g koolhydraten, 15 g eiwit.
Hoe te serveren
Vlees- en Champignon Hartige Taart kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Snijd de taart in punten en serveer met een frisse salade of een schepje chutney voor een extra smaakdimensie. Dit gerecht is ook perfect om van tevoren te maken en op te warmen, waardoor het een uitstekende keuze is voor feestelijke maaltijden of familiebijeenkomsten.
Veelvoorkomende Vragen
1. Kan ik de vulling variëren?
Ja, je kunt toevoegen of vervangen met andere ingrediënten zoals champignons, paprika, of zelfs groenten voor een vegetarische variant.
2. Hoe lang kan ik de taart bewaren?
De taart kan in de koelkast 3-4 dagen bewaard worden. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om uitdrogen te voorkomen.
3. Kan ik het deeg maken zonder zuivel?
Ja, je kunt de gesmolten boter vervangen door plantaardige olie of margarine voor een zuivelvrije optie.