Zelfgemaakte Gebakken Gehaktballetjes met Champignon Uien Smelt en Verse Tuinsalade zijn een heerlijke en veelzijdige maaltijd die de perfecte combinatie van smaken biedt. Deze gehaktballen zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ze zijn ook ideaal voor een gezellige familie- of vriendenmaaltijd. Met een rijke vulling van champignons en uien, en geserveerd met een frisse tuinsalade, zijn deze betaalbare gehaktballen een ware traktatie voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
- 1 lb (500 g) mager gemalen vlees (rund, varken of een mix)
- 1 groot ei
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 tsp (theelepel) gedroogde tomatenvlokken of gedroogde tomatenpoeder
- 2 Tbsp (eetlepels) melk (80 ml)
- 1 Tbsp (eetlepel) fijngehakte verse dille (of 1 tsp gedroogd)
- 1 hamburgerbroodje, in kruimels
- 2 Tbsp (eetlepels) mayonaise
- 2 Tbsp (eetlepels) tomatensaus (ketchup of passata)
- 1 Tbsp (eetlepel) gele of Dijonmosterd
- 1 Tbsp (eetlepel) boter of olijfolie
- 1 middelgrote ui, dun gesneden
- 150 g champignons, in plakjes
- 2 augurken, dun gesneden
- 60 g geraspte mozzarella
- Olijfolie, om bovenop te druppelen
- 1 kleine kool, gesneden
- 1 verse komkommer, dun gesneden
- 1 grote wortel, geschild en geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Sap van de helft van een citroen
- 2 Tbsp (eetlepels) olijfolie
- Zout en chilipoeder, naar smaak
- Een handvol verse peterselie, grof gehakt
Bereidingswijze
- Combineer in een grote kom het gemalen vlees met het ei, zout, zwarte peper, gedroogde tomaten, melk en fijngehakte dille. Meng de kruimels van het hamburgerbroodje door het vleesmengsel tot alles goed is gecombineerd, maar niet overmixen.
- Vorm de patties: leg een metalen ring op een bakplaat en lepel ongeveer een derde kop van het vleesmengsel in de ring. Druk aan met de achterkant van een lepel om het in een gelijkmatige schijf te flattenen. Herhaal dit voor zes patties.
- Verwarm de oven voor op 180 C (356 F) en bak de patties 15 minuten.
- Bak ondertussen de uien en champignons in boter of olijfolie tot ze goudbruin zijn.
- Meng mayonaise, tomatensaus en mosterd in een kom voor de saus.
- Na 15 minuten, haal de patties uit de oven, voeg de saus, gebakken uien en champignons en mozzarella toe en bak nog eens 15-20 minuten tot de kaas gesmolten is.
- Maak ondertussen de tuinsalade door alle ingrediënten te mengen in een grote kom.
- Serveer de patties warm met de tuinsalade aan de zijkant.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 6
Voedingswaarde (per portie): Ongeveer 300 calorieën, 20 g eiwit, 15 g vet, 20 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de zelfgemaakte gebakken gehaktballetjes met champignon uien smelt op een groot en sfeervol bord. Plaats de warme gehaktballen in het midden en garneer met de gesmolten mozzarella. Zorg ervoor dat je de vers gemaakte tuinsalade aan de zijkant plaatst, zodat de frisheid van de groenten de rijke smaken van de gehaktballen aanvult. Je kunt extra mayonaise, tomatensaus of mosterd aan de zijkant aanbieden voor een extra smaakkick.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de gehaktballen van tevoren maken en opwarmen?
Ja, je kunt de gehaktballen een dag van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren. Warm ze eenvoudig op in de oven voordat je ze serveert.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van gemalen vlees?
Voor een vegetarische optie kun je gemalen linzen of paddenstoelen gebruiken. Zorg ervoor dat je de bindmiddelen zoals het ei en broodkruimels ook vervangt met vegetarische alternatieven.
3. Hoe kan ik de salade variëren?
Je kunt de salade aanpassen door andere groenten toe te voegen, zoals cherrytomaatjes, radijsjes of avocado’s. Voeg eventueel een dressing naar keuze toe voor extra smaak.