Romige Knoflook Champignon Kip is een heerlijk en verfijnd gerecht dat perfect is voor zowel een doordeweekse maaltijd als een speciale gelegenheid. De combinatie van sappige kip, romige saus en aardse champignons zorgt voor een onweerstaanbare smaakbeleving. Dit gerecht is eenvoudig te maken en zal zeker indruk maken op je gasten. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 kipfilets (400 g), in hapklare stukjes
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld (1,4 oz)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- 1 eetlepel boter (14 g)
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 200 g champignons, in plakjes (7 oz)
- 100 ml kippen- of groentebouillon (3,4 fl oz)
- 150 ml slagroom (5 fl oz)
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt (3,5 oz)
- 1 kop (200 g) langkorrelige rijst, gewassen (1 cup)
- 1 eetlepel plantaardige olie (14 g)
- 1 wortel, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 2 groene uien, in plakjes
- 1 kop babyspinazie, grof gehakt
- 10 tot 12 cherrytomaten, gehalveerd
- 1 kleine rode ui, dun gesneden
- 1 eetlepel sojasaus (14 ml)
- 1 eetlepel wijnazijn (rood of wit) (14 ml)
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Kruid de kip met oregano, zout en peper. Bak de kip in de pan tot ze aan alle kanten goudbruin is, ongeveer 4 tot 5 minuten. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- Verminder het vuur tot middelhoog, voeg de boter toe aan dezelfde pan. Fruit de ui tot deze doorschijnend is, ongeveer 3 tot 4 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot het geur afgeeft.
- Voeg de champignons toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot ze goudbruin zijn en het vocht is verdampt, ongeveer 5 tot 6 minuten.
- Giet de bouillon erbij en schraap de aangebrande stukjes los van de bodem van de pan. Roer de room erdoor en breng zachtjes aan de kook.
- Voeg de kip terug in de pan en laat 5 minuten sudderen tot deze volledig doorbakken is. Roer de Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten is en pas de smaak aan. Houd warm.
- Kook in een middelgrote pan de rijst met zout en 2 kopjes water; breng aan de kook, dek af, verlaag het vuur en kook 15 minuten. Haal van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.
- Verhit ondertussen olie en boter in een andere pan op middelhoog vuur. Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak 5 minuten.
- Roer de kurkuma, zout en peper erdoor en vouw de gekookte rijst erdoor. Roer het rijstmengsel op laag vuur tot het goed door elkaar is.
- Vouw de groene uien, spinazie en cherrytomaten erdoor. Dek kort af om de groenten te verwelken, 1 tot 2 minuten.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, sojasaus, azijn, knoflook, zout en peper door elkaar. Meng met de rode ui en peterselie vlak voor het serveren.
- Verdeel de rijst over de borden, schep de romige kip en champignons erbovenop en serveer de salade ernaast.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totaaltijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 470 kcal, 25 g vet, 36 g koolhydraten, 29 g eiwit
Hoe te serveren
Serveer Romige Knoflook Champignon Kip warm, over een bed van gekruide rijst. Garneer met wat extra Parmezaanse kaas en verse peterselie voor een smakelijke afwerking. Voeg een frisse salade toe voor een compleet diner.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de kip en champignons van tevoren bereiden en ze later opwarmen. De smaken zullen zelfs beter worden na een nacht in de koelkast.
2. Kan ik dit recept veganistisch maken?
Ja, je kunt de kip vervangen door tofu of tempeh en de slagroom door kokosroom of een plantaardige roomvervanger. Zorg ervoor dat je ook de Parmezaanse kaas vervangt door een veganistische variant.
3. Welke bijgerechten passen goed bij Romige Knoflook Champignon Kip?
Bijgerechten zoals gestoomde groenten, een frisse groene salade of zelfs knapperig brood zijn geweldige aanvullingen op dit gerecht.