Romige Kip en Aardappel Ovenschotel met Uien Champignon Sauté en Verse Zijsalade

Romige Kip en Aardappel Ovenschotel met Uien Champignon Sauté en Verse Zijsalade is een heerlijk, hartig gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd met familie of vrienden. Dit gerecht combineert de romigheid van kaas en mayonaise met de smaken van kip, aardappelen en verse groenten. Het is eenvoudig te bereiden en zorgt voor een verwarmende maaltijd die iedereen zal bevallen. Lees verder om te ontdekken hoe je dit heerlijke gerecht thuis kunt maken!

Ingrediënten

• 5-6 middelgrote aardappelen (ongeveer 800 g), geschild en dun gesneden
• 2 kipfilets (ongeveer 400 g), in plakken of blokjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie (voor kipmarinade)
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zoete paprika
• 2 uien, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 150 g champignons, in plakken
• 100 g geraspte kaas (mozzarella, Gouda of cheddar)
• 2 tomaten, in plakken
• 1 groot ei
• 1/3 kopje (80 ml) mayonaise
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• Verse sla bladeren (ongeveer 100 g), gescheurd
• 1 tomaat, in blokjes
• 1/2 komkommer, in plakken
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zoete paprika
• 1 eetlepel olijfolie

Instructies

1. Marineer de kip: Meng de kip met olijfolie, zout en paprika. Zet opzij.
2. Verwarm de oven: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een grote bakplaat in en leg de helft van de aardappelplakken op de bodem.
3. Bak de uien en champignons: Verhit olijfolie in een pan en bak de uien 3-4 minuten totdat ze glazig zijn. Voeg de Italiaanse kruiden, knoflook en champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
4. Laag de ingrediënten: Leg de gemarineerde kip over de aardappels en bedek met de uien-champignonmix en de overige aardappels.
5. Eerste bakronde: Dek de ovenschotel af met folie en bak 35 minuten.
6. Maak de romige topping: Klop in een kom het ei, mayonaise en peterselie door elkaar en voeg de geraspte kaas toe. Meng goed.
7. Voeg tomaten en topping toe: Voeg de plakken tomaat toe en giet de romige topping over de schotel. Bak nog 15 minuten tot het geheel goudbruin is.
8. Maak de zijsalade: Meng de gescheurde sla met blokjes tomaat, plakken komkommer en gehakte peterselie. Breng op smaak met zout, zoete paprika en olijfolie.
9. Serveer: Serveer de ovenschotel warm met een portie verse salade aan de zijkant.

Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Dit gerecht bevat een goede bron van eiwitten, vezels en vitamines door de combinatie van kip en groenten, samen met de voedzame aardappelen.

Hoe te serveren

Serveer de Romige Kip en Aardappel Ovenschotel met Uien Champignon Sauté en Verse Zijsalade warm, recht uit de oven. De ovenschotel kan worden geserveerd als een hoofdgerecht samen met de frisse zijsalade die perfect de romigheid van de ovenschotel aanvult. Indien gewenst, kun je extra peterselie of een vleugje citroensap over de salade sprenkelen voor een verfrissende smaak.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht voorbereiden en later opwarmen?
Ja, je kunt de ovenschotel van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm de schotel voordat je deze serveert.

2. Welke kaas is het beste voor dit recept?
Geraspte mozzarella, Gouda of cheddar zijn uitstekende keuzes. Ze smelten goed en geven een romige textuur aan het gerecht.

3. Kan ik groenten toevoegen aan de ovenschotel?
Zeker! Je kunt andere groenten zoals paprika, courgette of spinazie aan de ovenschotel toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen.