Aardappel-Paddenstoel Patty’s zijn een heerlijke en veelzijdige snack die perfect zijn voor elke gelegenheid. Deze knapperige patty’s, gevuld met smakelijke champignons en romige kaas, zijn eenvoudig te maken en bieden een geweldige combinatie van texturen en smaken. Of je ze nu als voorgerecht of als hoofdgerecht serveert, ze zullen zeker de harten van je gasten veroveren. Lees verder om te ontdekken hoe je deze smakelijke patty’s kunt bereiden.
Ingrediënten
- 800 g (1.75 lb) aardappelen, geschild en gehalveerd
- 1 theelepel zout (voor het koken van de aardappelen), plus zout naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
- 30 g (2 eetlepels) boter, verdeeld
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 300 g (10.5 oz) champignons, fijngehakt
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, plus meer naar smaak
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (oregano, tijm, basilicum mix)
- 1 ei
- 1/2 kopje (ongeveer 60 g) bloem, plus extra voor bestuiven
- 180 g (6.3 oz) harde kaas (zoals cheddar of Gouda), in dunne plakjes gesneden
- Plantaardige olie, voor het frituren
- Zure room, voor het serveren
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in een grote pan met koud water en 1 theelepel zout tot ze zacht zijn (15-18 minuten). Giet goed af.
- Pureer de gekookte aardappelen met een pureestamper. Breng op smaak met zout, paprika en Italiaanse kruiden. Laat afkoelen.
- Verhit 1 eetlepel boter en plantaardige olie in een pan en fruit ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg champignons toe en kook tot het vocht verdampt is. Laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de afgekoelde aardappelpurees, ei en bloem tot een deeg.
- Vorm schijven van het deeg en vul ze met de champignonvulling en kaas. Druk goed dicht.
- Verhit olie in een pan en bak de patty’s aan beide zijden goudbruin (ongeveer 4-5 minuten per kant).
- Serveer warm met zure room.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4-6 patty’s
Voedingsinformatie (per patty): Ongeveer 250 calorieën, 15 g vet, 20 g koolhydraten, 8 g eiwit.
Hoe te serveren
Aardappel-Paddenstoel Patty’s zijn geweldig als bijgerecht of snack. Serveer ze warm, met een lepel zure room aan de zijkant. Je kunt ze ook aanvullen met een frisse salade of gesneden groenten voor een extra crunch. Een lekkere dipsaus, zoals aioli of een pittige saus, maakt het geheel compleet. Deze patty’s zijn perfect voor feesten, barbecues of gewoon als een lekkere traktatie voor het gezin.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de champignons vervangen door andere groenten?
Ja, je kunt de champignons vervangen door andere groenten, zoals courgette of spinazie. Zorg ervoor dat je deze groenten goed kookt en het vocht laat verdampen.
2. Hoe kan ik deze patty’s van tevoren bereiden?
Je kunt de patty’s van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Bak ze pas net voor het serveren om ze lekker knapperig te houden.
3. Zijn de patty’s ook vegetarisch?
Ja, Aardappel-Paddenstoel Patty’s zijn volledig vegetarisch en bevatten geen vlees, waardoor ze een geweldige optie zijn voor vegetariërs en flexitariërs.