Aardappel en Paddenstoelen Bladerdeeg Pockets zijn de perfecte hapjes voor elke gelegenheid! Deze heerlijke, verrukkelijke pockets zijn gevuld met een rijke mix van aardappelen, paddenstoelen en aromatische kruiden, verpakt in knapperig bladerdeeg. Ze zijn ideaal als snack, voorgerecht of lichte maaltijd en kunnen zowel warm als op kamertemperatuur geserveerd worden. Laten we deze smaakvolle lekkernij samen maken!
Ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld (30 ml)
- 30 g (2 eetlepels) ongezouten boter, verdeeld
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 4 middelgrote aardappelen (ongeveer 600 g), geschild en in blokjes van 2 cm gesneden
- 1 theelepel zout, plus meer naar smaak
- Water, genoeg om aardappelen te bedekken
- 200 g paddenstoelen, in plakjes
- 50 ml melk
- 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 kleine bos verse kruiden (dille en peterselie), fijngehakt
- 2 eetlepels tarwebloem (15 g)
- 1 vel kant-en-klaar bladerdeeg (ongeveer 250 g)
- Gesmolten boter, voor het bestrijken
- 2 eetlepels plantaardige olie, voor de laatste bakstap (optioneel)
- 3 eetlepels fijne paneermeel (15 g)
- 1 eidooiers + 1 eetlepel melk (voor eistrijksels)
Instructies
Prep Tijd: 15 minuten
Kook Tijd: 35 minuten
Totale Tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingswaarde per portie (geschat):
- Calorieën: 320
- Vet: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwit: 6 g
-
Bak Aromaten: Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg 30 g boter toe en laat smelten. Roer de fijngehakte knoflook en de gehakte ui erdoor; bak gedurende 30 seconden tot het geurt, en kook vervolgens 2 minuten tot de ui doorschijnend is.
-
Kook Aardappelen: Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan. Breng op smaak met 1 theelepel zout. Giet genoeg water erbij om de aardappelen net te bedekken. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten. Giet af en doe de aardappelen terug in de pan.
-
Bak Paddenstoelen: Verhit in een aparte pan de resterende 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de in plakjes gesneden paddenstoelen toe en bak 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg de paddenstoelen toe aan de pan met aardappelen.
-
Verrijk de Vulling: Voeg aan het aardappel-paddenstoelenmengsel 30 g boter, 50 ml melk, 1/2 theelepel peper en 1 theelepel paprika toe. Roer continu 30 seconden tot de boter smelt en de kruiden alle stukjes bedekken. Haal van het vuur.
-
Afmaken met Kruiden: Roer de gehakte dille en peterselie erdoor. Proef en pas zout of peper indien nodig aan.
-
Verdikken met Bloem: Strooi 2 eetlepels bloem over de vulling en roer krachtig 1 minuut om de rauwe smaak eruit te koken en een iets dikkere consistentie te bereiken. Laat volledig afkoelen.
-
Bereid het Bladerdeeg voor: Bestrooi het werkblad licht met bloem. Rol het bladerdeeg uit in een rechthoek van ongeveer 30 x 25 cm. Snijd het deeg in vier gelijke rechthoeken.
-
Assembleer Pockets: Bestrijk een rand van 1 cm rondom elke rechthoek met gesmolten boter. Lepel een gelijke portie afgekoelde vulling op één helft van elke rechthoek, laat de rand vrij. Vouw het deeg over de vulling om een pocket te vormen en druk de randen aan met een vork.
-
Bedek met Paneermeel: Bestrijk de bovenkant van elke pocket met het eidooiersambt (1 eidooiers + 1 eetlepel melk). Strooi de paneermeel gelijkmatig over de bovenkant voor een krokante korst.
-
Optioneel Pan-frituren: Voor extra crunch, verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een skillet op middelhoog vuur. Bak elke pocket, paneermeelkant naar beneden, 1 minuut tot ze goudbruin zijn.
-
Bakken: Plaats de pockets op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 180 C (350 F) gedurende 25 minuten, of totdat het bladerdeeg is gerezen en goudbruin is.
-
Serveer: Laat de pockets 5 minuten rusten na het bakken. Serveer warm met je favoriete dipsaus of een frisse salade.
Hoe te serveren
Aardappel en Paddenstoelen Bladerdeeg Pockets kunnen perfect worden geserveerd als een smakelijk voorgerecht, of als een hartige snack. Combineer ze met een smaakvolle dipsaus, zoals een romige knoflooksaus of een pittige chilisaus, voor extra smaak. Voor een gezondere optie, serveer met een frisse groene salade. Deze pockets zijn ook ideaal voor feestjes, potlucks of als vullende lunch voor onderweg.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere groenten gebruiken in plaats van paddenstoelen?
Ja, je kunt variëren met groenten zoals spinazie, courgette of zelfs maïs voor een andere smaak.
2. Hoe lang kan ik de Aardappel en Paddenstoelen Bladerdeeg Pockets bewaren?
Ze kunnen in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Verwarm ze opnieuw in de oven voor een knapperige textuur.
3. Kan ik deze pockets invriezen?
Ja, ongekookte pockets kunnen worden ingevroren. Zorg ervoor dat je ze goed in plasticfolie wikkelt en gebruik ze binnen 3 maanden voor de beste smaak.