Hartige Shepherd’s Pie met Champignon- en Erwten Topping is een heerlijke en hartige maaltijd die je smaakpapillen zeker zal verwennen. Dit traditionele gerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd met het gezin of vrienden. Elk element, van de aardappelpuree tot de vulling van gehakt en groenten, draagt bij aan een rijke en bevredigende ervaring. Volg dit eenvoudige recept en ontdek hoe je deze klassieker in je eigen keuken kunt maken.
Ingrediënten
- 1.5 kg (3.3 lb) aardappelen, geschild en in kwarten
- Water (voor het koken)
- 500 g (1.1 lb) gemalen vlees (lamsvlees of rundvlees)
- 1 groot ei
- 1 tsp zout, verdeeld
- 1/2 Tbsp gedroogde tijm
- 30 g (1 oz) boter
- 1 grote ui, in blokjes
- 500 g (1.1 lb) champignons, in plakjes
- 3 Tbsp tomatensaus (passata of ketchup)
- 2 Tbsp bloem
- 1 grote wortel, in blokjes
- 1 cup (150 g) bevroren of verse groene erwten
- 50 g (1.8 oz) geraspte Cheddar kaas
- 120 ml (4.2 oz) melk
- 1/2 tsp gemalen zwarte peper
- 50 g (1.8 oz) Parmezaanse kaas, geraspt
- 3 Tbsp zure room
- Zout en peper, naar smaak
- 1 kleine komkommer, in dunne plakjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 handvol verse dille, gehakt
- 1 Tbsp olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, giet af en zet opzij.
- Voor de puree: vergeet niet de wortel in boter te sauteren. Voeg de bloem toe om een roux te maken, giet de melk erbij en roer de Cheddar en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor.
- In een grote koekenpan, bak de ui tot deze glazig is. Voeg het gemalen vlees toe, breng op smaak met zout en peper, en bak het tot het gaar is.
- Roer de champignons erdoor en kook tot het vocht is verdampt. Meng de tomatensaus, wortel-kaassaus en erwten erdoor en bind alles met een ei.
- Maak de aardappelen tot puree met de zure room en de resterende Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper.
- Stel het gerecht samen door de vulling in een ovenschaal te verspreiden en de aardappelpuree er bovenop te doen. Maak met een vork wat andere voegen in de puree voor een mooie afwerking.
- Bak in de oven op 180 °C (350 °F) gedurende 20-25 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.
- Bereid de salade door de komkommer, knoflook, zure room, olijfolie, dille en zout te mengen.
- Serveer de Shepherd’s Pie met de salade, laat gedurende 5 minuten staan voor het serveren.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie: Een portie bevat ongeveer 450 calorieën, met eiwitten, koolhydraten en vetten in evenwicht.
Hoe te serveren
Serveer de Hartige Shepherd’s Pie met een frisse salade van komkommer en dille voor een verkwikkende aanvulling op de hartigheid van de pie. Je kunt de salade eenvoudig op het bord naast een royale portie Shepherd’s Pie plaatsen. Dit zorgt niet alleen voor een mooie uitstraling, maar voegt ook een knapperige textuur toe die het gerecht compleet maakt. Dit gerecht kan ook goed worden gecombineerd met een glas lichte rode wijn of een verfrissend biertje voor de volwassenen.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen Shepherd’s Pie en Cottage Pie?
Shepherd’s Pie wordt gemaakt met lamsvlees, terwijl Cottage Pie meestal met rundvlees wordt bereid. Beide versies zijn echter even smakelijk!
Kan ik groenten toevoegen aan de vulling?
Ja, je kunt extra groenten zoals paprika of spinazie toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen. Gewoon toevoegen aan de vulling tijdens het koken.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt Shepherd’s Pie van tevoren maken en het in de koelkast bewaren. Verwarm het gewoon opnieuw in de oven voor het serveren.