Romige Gebraiseerde Kip met Champignons en Geurolie Aardappelen is een smaakvol gerecht dat je meeneemt op een culinaire reis. Deze combinatie van malse kip, romige champignonsaus en geurige aardappelen is perfect voor een gezellige familiemaaltijd of een speciale gelegenheid. Het recept is eenvoudig te volgen en zorgt voor een verrukkelijk resultaat, zelfs voor de minder ervaren koks onder ons. Laten we aan de slag gaan met deze heerlijke maaltijd!
Ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie (30 ml)
- 1 eetlepel boter (15 g)
- 4 kippenonderdelen (drumsticks of dijen)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel kerriepoeder (5 g)
- 1 theelepel gemalen komijn (5 g)
- 1 theelepel paprika (5 g)
- 1 eetlepel olijfolie (15 ml)
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 1/2 kopjes champignons, in plakjes (ongeveer 150 g)
- 1/2 selderijstelen, in blokjes
- 2 eetlepels bloem (30 g)
- 300 ml kippenbouillon (ongeveer 1 1/4 kopjes)
- 200 ml slagroom (ongeveer 3/4 kopje)
- 5 middelgrote aardappelen, gepeld en in blokjes
- 1 ui, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels gehakte groene ui (30 g)
- 2 eetlepels gehakte peterselie (30 g)
Instructies
-
Plaats de kipdelen in een grote kom. Breng op smaak met zout, zwarte peper, kerrie, komijn en paprika. Druppel met olijfolie en wrijf de kruiden in de kip. Laat het minstens 30 minuten marineren op kamertemperatuur of in de koelkast tot 2 uur.
-
Verhit 2 eetlepels plantaardige olie en 1 eetlepel boter in een diepe skillet of Dutch oven. Braad de kip aan alle kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de kip eruit en zet opzij.
-
Voeg in dezelfde pan de gehakte ui toe en bak tot het doorschijnend is. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
-
Voeg de in plakjes gesneden champignons en blokjes selderij toe aan de pan. Bak tot de champignons vocht loslaten en goudbruin worden.
-
Strooi de bloem over het mengsel en roer goed om alles gelijkmatig te bedekken. Dit helpt de saus te verdikken.
-
Giet langzaam de kippenbouillon erbij terwijl je roert om klontjes te voorkomen. Laat het mengsel aan de kook komen en iets indikken.
-
Breng de kip terug naar de pan. Verminder de hitte, dek af en laat 10-15 minuten zachtjes sudderen om de smaken te laten infuseren.
-
Roer de slagroom erdoor, dek opnieuw af en kook nog eens 10-15 minuten, of tot de kip gaar is en de saus rijk en romig is.
-
Verhit in een aparte pan 2 eetlepels plantaardige olie en 1 eetlepel boter. Voeg de blokjes aardappelen en gehakte ui toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de aardappelen goudbruin en gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
-
Roer de gehakte groene uien en peterselie erdoor voor een frisse, kruidige finishing touch.
-
Schep de romige champignonkip op borden en serveer met een genereuze portie geuroli aardappelen. Garneer indien gewenst met extra peterselie.
Prep tijd: 30 minuten (plus marineren)
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Een portie bevat ongeveer 400 calorieën, 25 g eiwit, 30 g koolhydraten en 20 g vet.
Hoe te serveren
Serveer Romige Gebraiseerde Kip met Champignons en Geurolie Aardappelen als hoofdgerecht tijdens een gezellig diner. Dit gerecht past perfect bij een frisse groene salade of stoomgroenten. Voor een elegante presentatie, garneer met extra gehakte peterselie of groene ui. Het kan ook heerlijk worden aangevuld met een glas witte wijn voor een extra feestelijke ervaring.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik ook andere soorten groenten toevoegen aan dit gerecht?
Ja, je kunt zeker andere groenten toevoegen, zoals wortelen of erwten, voor extra smaak en voeding.
2. Hoe kan ik dit gerecht voorbereiden voor een drukke week?
Je kunt de kip marineren en de groenten hakken de avond ervoor. Bewaar ze in de koelkast en kook het gerecht de volgende dag.
3. Wat kan ik gebruiken als vervanging voor slagroom?
Je kunt een plantaardige room of kookroom gebruiken als vervanging voor slagroom, voor een lichtere versie van dit gerecht.