Hartige Aardappelgratin met Rundvlees en Champignons is een heerlijk en troostend gerecht dat perfect is voor een gezinsmaaltijd. Deze gratin combineert de romigheid van aardappelpuree met een hartige vulling van gekruid rundvlees en smakelijke champignons. Het eindresultaat is een goudbruin gerecht dat zowel voedzaam als smaakvol is, en het is eenvoudig genoeg om het door de week te maken. Volg het recept hieronder om deze verrukkelijke schotel zelf te bereiden.
Ingrediënten
- 1,5 kg (53 oz) aardappelen
- Water (voor het koken)
- 120 ml (4,2 oz) melk
- 1 theelepel zout
- 50 g (1,8 oz) Parmezaanse kaas
- 500 g (18 oz) gehakt (rundvlees, lamsvlees of een mix)
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1/2 eetlepel gedroogde tijm
- 30 g (1 oz) boter
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 500 g (18 oz) champignons, in plakjes
- 3 eetlepels tomatensaus (passata of geplette tomaten)
- Water (voor de consistentie van de saus)
- 2 eetlepels bloem
- 1 middelgrote wortel, geraspt of fijngehakt
- 1 kopje doperwten (vers of bevroren)
- 3 eetlepels zure room (voor garnering)
- Een bosje verse dille, gehakt (voor garnering)
- 1 komkommer, in blokjes of plakjes (voor garnering)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (voor garnering)
- Olijfolie (voor garnering)
- 1/2 theelepel zout (voor de komkommersalade)
- 1/2 theelepel peper (voor de kruiden)
Bereidingswijze
-
Bereid de aardappelen voor: Schil en kwart de aardappelen. Kook ze in gezouten water tot ze met een vork gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet af, doe ze terug in de pan, voeg melk en zout toe, en stamp ze met de Parmezaanse kaas. Zet apart.
-
Bereid de vulling van vlees en champignons voor: Meng in een kom het gehakt, het ei, zout en de tijm. Smelt boter in een koekenpan en bak het vlees bruin. Haal het vlees uit de pan en fruit de ui tot deze zacht is. Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Roer de bloem erdoor en voeg vervolgens de tomatensaus en water toe om een saus te vormen. Doe het vlees terug in de pan, voeg de wortel en doperwten toe, en kook gedurende 5-7 minuten. Breng op smaak met peper.
-
Stapel en bak: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Verspreid de vulling in een ovenschaal en bedek met de aardappelpuree. Bak gedurende 20 minuten tot het goudbruin is.
-
Bereid de komkommersalade voor: Meng komkommer, knoflook, zout en olijfolie in een kom.
-
Serveer: Laat de gratin even rusten, serveer dan warm, gegarneerd met zure room en dille, naast de komkommersalade.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 6-8
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen.
Hoe te serveren
Hartige Aardappelgratin met Rundvlees en Champignons kan perfect worden geserveerd met een frisse komkommersalade aan de zijkant. De combinatie van de romige gratin en de knapperige, pittige salade creëert een uitgebalanceerde maaltijd. Voeg een dollop zure room of een beetje extra dille toe voor nog meer smaak.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan de vulling?
Ja, je kunt verschillende groenten zoals paprika, spinazie of courgette toevoegen aan de vulling voor extra voedingsstoffen en smaak.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van gehakt?
Als je liever geen vlees gebruikt, kun je gemengde groenten, linzen of een plantaardig gehakt gebruiken als vervanging.
3. Hoe bewaar ik de overgebleven gratin?
Bewaar de overgebleven gratin in een luchtdichte verpakking in de koelkast, waar deze tot 3 dagen houdbaar is. Je kunt het ook in de vriezer bewaren voor langere houdbaarheid.