Romige Kip en Spek Casserole met Champignons, Kaas en Verse Kruiden Salade is een heerlijk comfortfoodgerecht dat perfect is voor gezellige avonden met vrienden en familie. Deze romige ovenschotel, vol met sappige kip, knapperig spek, en gesmolten kaas, wordt vergezeld door een frisse salade die een ideale balans biedt van smaken en texturen. Maak je klaar om indruk te maken op je gasten met dit verrukkelijke recept!
Ingrediënten
- 300 g spek (10.58 oz)
- 2 eetlepels olijfolie (30 ml)
- 20 g boter (0.71 oz)
- 1 ui, fijngehakt (1 medium onion, chopped)
- 1 kipfilet (ca. 200-250 g), in blokjes (1 chicken breast, approx. 7-8.8 oz, diced)
- 200 g champignons, in plakjes (7.05 oz mushrooms, sliced)
- Zout en gemalen zwarte peper, naar smaak (Salt and ground black pepper, to taste)
- 1 theelepel paprika (1 teaspoon paprika)
- 1 theelepel nootmuskaat (1 teaspoon nutmeg)
- 1 theelepel kurkuma (1 teaspoon turmeric)
- 2 theelepels Mexicaanse saus of tomaat-chili mengsel (2 teaspoons Mexican sauce or tomato-chili mix)
- 20 g pruimen, gehakt (0.71 oz prunes, chopped)
- 200 g harde kaas, geraspt (7.05 oz hard cheese, grated)
- 200 g mozzarella kaas, geraspt (7.05 oz mozzarella cheese, grated)
- 150 g tomaten, in blokjes (5.29 oz tomatoes, diced)
- 1 paprika, in plakjes (1 bell pepper, sliced)
- 150 g mozzarella bolletjes (5.29 oz mozzarella balls)
- Een bosje rucola (A bunch of arugula)
- 1 theelepel witte sesamzaadjes (1 teaspoon white sesame seeds)
- 1 theelepel zwarte sesamzaadjes (1 teaspoon black sesame seeds)
- 3 eetlepels olijfolie (45 ml)
- 1 eetlepel sojasaus (15 ml)
- Een bosje peterselie, gehakt (A bunch of parsley, chopped)
Bereidingswijze
- Verhit een pan op middelhoog vuur en bak het fijngehakte spek tot het krokant is. Verwijder en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan olijfolie en boter toe. Bak de fijngehakte ui tot deze doorschijnend is.
- Voeg de in blokjes gesneden kipfilet toe en bak ongeveer 5 minuten tot deze lichtbruin is.
- Voeg de champignons toe aan de pan. Breng op smaak met zout, peper, paprika, nootmuskaat, kurkuma en Mexicaanse saus. Roer en kook 5-7 minuten, zodat de smaken kunnen mengen en het vocht kan verdampen.
- Voeg de gehakte pruimen toe voor een zoete tegenstelling. Voeg de helft van de harde kaas en de helft van de mozzarella toe. Roer tot deze iets gesmolten zijn en verwijder dan van het vuur.
- Breng het mengsel over in een ovenschaal. Strooi de resterende kazen erover. Bak 25 minuten op 180 graden C (356 graden F), tot het bubbelend en goudbruin is.
- Meng in een kom de in blokjes gesneden tomaten, de in plakjes gesneden paprika, de mozzarella bolletjes en rucola. Breng op smaak met zout, peper, sesamzaadjes, olijfolie en sojasaus. Meng voorzichtig.
- Beleg elke portie van het gebakken gerecht met de frisse salade en een beetje gehakte peterselie voor een perfecte tegenstelling van texturen en temperaturen.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: (per portie) Ongeveer 450 kcal, 30g vet, 35g eiwit, 10g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de Romige Kip en Spek Casserole met Champignons, Kaas en Verse Kruiden Salade direct vanuit de oven, terwijl het nog warm en borrelend is. Schep een royale portie op een bord en voeg een flinke lepel van de frisse salade toe bovenop de casserole. Dit voegt een heerlijke crunch en frisheid toe aan het gerecht.
Veelgestelde Vragen
1. Hoe lang kan ik de casserole bewaren?
De casserole kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om uitdrogen te voorkomen.
2. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de casserole tot een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm het voor het serveren in de oven.
3. Wat kan ik gebruiken als vervanger voor kipfilet?
Je kunt ook kalkoenfilet of zelfs gekookte en gescheurde kip gebruiken als alternatief voor kipfilet in dit recept.