Bloemkoolsteaks met Champignon Tijm Vulling en Parmezaan zijn een verrassend lekker en vullend alternatief voor traditioneel vlees. Deze smaakvolle steaks, bereid met verse ingrediënten, zijn perfect voor een vegetarisch diner of als indrukwekkend gerecht voor vrienden en familie. Met de rijke smaken van champignons, tijm en de romige Parmezaan, zal niemand de bloemkool ontbreken! Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool (ongeveer 900 g), bladeren verwijderd
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 theelepel koosjer zout
- 0.5 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder (optioneel)
- 400 g gemengde champignons (cremini, shiitake, oester), schoongemaakt en gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse tijmbladeren (of 0.5 theelepel gedroogde)
- 1 eetlepel sojasaus of tamari
- 2 eetlepels droge witte wijn of groentebouillon
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- Zout en peper, naar smaak
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas of een zuivelvrije vervanging
- Een drizzle van truffelolie of extra vierge olijfolie (optioneel)
- Citroenpartjes, om te serveren
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 graden F). Snijd de bloemkool in dikke plakken van 2 cm (3 kwart inch) om 4 steaks te maken. Bewaar de buitenste bloemen voor later gebruik.
- Borstel beide zijden van de bloemkoolsteaks met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout, peper en gerookte paprikapoeder. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en rooster ze 12 minuten. Draai ze voorzichtig om en rooster nog eens 12 tot 13 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Terwijl de bloemkool roostert, verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3 minuten totdat deze zacht is. Voeg de knoflook en tijm toe en bak nog 30 seconden.
- Voeg de gehakte champignons toe aan de pan en laat ze een minuut ongestoord bakken. Roer af en toe tot ze 5 tot 6 minuten goudbruin en gaar zijn.
- Voeg de witte wijn of bouillon en de sojasaus toe, roer goed en laat 2 minuten sudderen om in te dikken. Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Lepel het champignonmengsel over de geroosterde bloemkoolsteaks, bestrooi met geraspte Parmezaan en zet de oven op grillstand op hoog. Gril 3 tot 5 minuten tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
- Serveer de bloemkoolsteaks op een bord, drizzel met truffelolie of olijfolie als je wilt en garneer met citroenpartjes en verse peterselie of microgroene voor extra kleur.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 250 calorieën, 12 g vet, 22 g koolhydraten, 8 g eiwit.
Hoe te serveren
Serveer Bloemkoolsteaks met Champignon Tijm Vulling en Parmezaan warm, direct uit de oven. Deze steaks zijn perfect voor een hoofdgerecht, maar kunnen ook geserveerd worden als bijgerecht bij een feestelijk diner. Garneer met citroenpartjes voor een extra frisse smaak en een drizzle van truffelolie of extra vierge olijfolie voor een luxe finishing touch. Voeg ook wat microgroenen of extra peterselie toe voor kleur en presentatie.
Veelgestelde vragen
Kan ik een andere kaas gebruiken?
Ja, je kunt een andere kaas gebruiken zoals feta of een zuivelvrije kaas als je op zoek bent naar een veganistisch alternatief.
Is dit recept glutenvrij?
Ja, als je tamari of glutenvrije sojasaus gebruikt, is dit recept glutenvrij.
Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar de overgebleven bloemkoolsteaks in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Verwarm ze opnieuw in de oven of in de magnetron voordat je ze serveert.