Champignon in ui prei met Griekse yoghurt is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van sappige champignons, zoete uien en romige Griekse yoghurt creëert een smaakexplosie die je smaakpapillen zeker zal verrassen. Of je nu op zoek bent naar een smakelijk bijgerecht of een lichte maaltijd, dit recept biedt het allemaal. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter (28 g)
- 2 middelgrote verse uien, fijngehakt
- 200 g verse champignons, in plakjes
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 2 teentjes verse knoflook, fijngehakt
- 60 ml Griekse yoghurt (1/4 kopje)
- 1 eetlepel verse dille, gehakt
- Extra versgemalen zwarte peper, voor afwerking
Bereidingswijze
- Plaats een koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter tot deze schuimig is.
- Voeg de gehakte uien toe en bak ze 2 tot 3 minuten tot ze zacht zijn en lichtgoudkleurig worden.
- Roer de plakjes champignons erdoor en kook 5 tot 6 minuten, zodat hun vocht verdampt en de randen karameliseren.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en kook nog een minuut tot het aromatisch is, maar niet verbrand.
- Verlaag het vuur en roer de Griekse yoghurt erdoorheen, tot de saus romig is en de groenten bedekt.
- Strooi de gehakte peterselie en dille erover en roer voorzichtig om te mengen.
- Pas de smaak aan met extra peper of zout indien nodig.
- Serveer warm, gegarneerd met wat extra zwarte peper.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totaal: 25 minuten
Porties: 4
Voedingswaarde (per portie): Ongeveer 150 kcal, 5 g eiwit, 10 g vet, 10 g koolhydraten
Hoe te serveren
Champignon in ui prei met Griekse yoghurt is een uitstekende keuze als bijgerecht bij vlees-, vis- of vegetarische gerechten. Het kan ook heerlijk worden geserveerd met pasta, rijst of op geroosterd brood voor een stevige maaltijd. Garneer met extra verse zwarte peper en geniet van de romige smaken die dit gerecht te bieden heeft.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, je kunt de champignons en uien vooraf bereiden en ze later verwarmen met de Griekse yoghurt.
2. Welke andere groenten kan ik toevoegen?
Je kunt gerust andere groenten toevoegen, zoals spinazie of paprika, voor extra smaak en voedingswaarde.
3. Is dit gerecht glutenvrij?
Ja, de ingrediënten in dit recept zijn van nature glutenvrij, dus het is een prima optie voor mensen met een glutenintolerantie.