Romige Indiase Boterkip (Murgh Makhani) is een heerlijke Indiase klassieker die bekend staat om zijn romige saus, vol rijke smaken en kruiden. De combinatie van malse kip, een heerlijke tomatensaus en een romige afwerking maakt dit gerecht perfect voor speciale gelegenheden of een gezellig diner thuis. Laten we duiken in de ingrediënten en de stappen die je moet volgen om deze smaakvolle boterkip te maken!
Ingrediënten
- 600g kipfilet, in stukjes gesneden (21 oz)
- 120ml gewone yoghurt (½ cup)
- 5g kurkuma (1 tsp)
- 5g gemalen komijn (1 tsp)
- 5g gemalen koriander (1 tsp)
- 5g paprikapoeder (1 tsp)
- 30ml citroensap (2 tbsp)
- Zout naar smaak
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30g verse gember, geraspt (1 oz)
- 400g tomatensaus (14 oz)
- 200ml slagroom (¾ cup)
- 100g ongezoute boter (7 tbsp)
- 10g garam masala (2 tsp)
- 5g gedroogde fenegriekbladeren (optioneel) (1 tsp)
- 30ml plantaardige olie (2 tbsp)
Bereidingswijze
Marinade Kipp:
- Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
- Verdeel de marinade gelijkmatig over de stukjes kip en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
- Zet de kip minimaal 1 uur in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
Kook Kip:
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze tot ze goudbruin is, ongeveer 5-7 minuten.
- Haal de kip uit de pan en zet apart.
Sausbasis:
- In dezelfde pan, voeg de fijngehakte uien toe en fruit ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Voeg de knoflook en geraspte gember toe en kook gedurende 2 minuten totdat ze geurig zijn.
Maak Saus:
- Voeg de tomatensaus toe aan de uienmix en laat het 10 minuten zachtjes sudderen.
- Als je de gedroogde fenegriekbladeren gebruikt, voeg deze dan nu toe.
Afmaken:
- Doe de gebakken kip terug in de pan.
- Roer de slagroom en ongezouten boter erdoorheen en meng alles goed.
- Bestrooi met garam masala en laat het gerecht nog 5 minuten sudderen.
Voorbereidingstijd: 1 uur (inclusief marineren)
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 1 uur 25 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 470 calorieën, 32g vet, 4g koolhydraten, 35g eiwit.
Hoe te serveren
Serveer de Romige Indiase Boterkip (Murgh Makhani) warm, met een flinke schep basmatirijst of naanbrood om de rijke saus op te nemen. Garneer eventueel met verse koriander voor een fris accent. Dit gerecht is perfect voor een bijzondere maaltijd met vrienden en familie, en het kan eenvoudig worden aangepast aan jouw voorkeur.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kip vervangen door een andere eiwitbron?
Ja, je kunt ook tofu of paneer gebruiken voor een vegetarische variant van dit gerecht.
2. Hoe bewaar ik de restjes van de Boterkip?
Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen. Je kunt het ook invriezen voor een langere houdbaarheid.
3. Kan ik de room vervangen door een gezondere optie?
Ja, je kunt volle kokosmelk of Griekse yoghurt gebruiken voor een lichtere versie van de saus.