Hongaarse Goulash is een smaakvol en verwarmend gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Hongaarse keuken. Dit stoofpotje, vol rijke smaken en heerlijke ingrediënten, is een perfecte manier om jezelf en je dierbaren te verwennen. Met malse stukjes rundvlees, verse groenten en een vleugje Hongaarse paprikapoeder, is deze goulash een must-try voor elke liefhebber van hartige maaltijden. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 450g rundvleesstoofvlees (beef stew meat), in blokjes van 2 cm gesneden (1 lb)
- 1 grote ui (200g), fijngehakt (1 medium onion)
- 150g wortels, in stukken gesneden (5.3 oz carrots)
- 400g aardappelen, in blokjes (14 oz potatoes)
- 15ml plantaardige olie (1 tbsp vegetable oil)
- 750ml runderbouillon (3 cups beef broth)
- 15g Hongaarse paprikapoeder (1.5 tbsp Hungarian paprika)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereidingswijze
- Bereidingsfase: Snijd het rundvlees in gelijke blokjes van 2 cm. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen.
- Bereid de groenten: Hak de ui fijn en snijd de wortel en aardappel in blokjes en stukken.
- Maak de basis: Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui gedurende 5-10 minuten tot deze doorschijnend en zacht is.
- Voeg het vlees toe: Doe het rundvlees in de pan en bak het totdat het van alle kanten bruin is.
- Voeg de specerijen toe: Strooi het Hongaarse paprikapoeder over het vlees en roer goed door.
- Voeg de bouillon toe: Giet de runderbouillon in de pan en zorg dat het vlees goed ondergedompeld is.
- Stoofproces: Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het vlees 1 uur sudderen op een zacht vuurtje.
- Voeg de groenten toe: Na 1 uur, voeg de wortels en aardappelen toe aan de pan.
- Kook tot de groenten gaar zijn: Laat het geheel nog eens 30 minuten sudderen totdat de groenten zacht zijn.
- Breng op smaak: Proef en voeg zout en peper naar smaak toe.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 45 minuten
Porties: 4
Nutritionele informatie per portie (geschat): 350 kcal, 25g eiwitten, 20g vet, 30g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Hongaarse Goulash warm met een stuk vers brood om in de rijke saus te dopen. Een schepje zure room bovenop of een handvol verse peterselie kan extra smaak en presentatie toevoegen. Het is ook heerlijk met een frisse groene salade aan de zijkant. Dit gerecht is perfect voor koudere dagen en geniet de voorkeur als het een dag van tevoren is bereid, zodat de smaken nog beter kunnen ontwikkelen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere soorten vlees gebruiken voor Hongaarse Goulash?
Ja, je kunt varkensvlees of zelfs kip gebruiken in plaats van rundvlees, maar dit verandert de smaak en textuur van het gerecht.
2. Hoe kan ik de goulash verdikken?
Als je de goulash dikker wilt maken, kun je aan het einde van de kooktijd een mengsel van maizena en water toevoegen.
3. Hoe kan ik Hongaarse Goulash bewaren?
Hongaarse Goulash kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking. Je kunt het ook invriezen voor langere bewaartijd.