Gehaktballen met Béchamelsaus en Aardappelpuree is een heerlijk en troostrijk gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie. De sappige gehaktballen, omhuld met een romige béchamelsaus, samen met een romige aardappelpuree maken dit een klassieker waar niemand aan kan weerstaan. Dit recept is eenvoudig te volgen en zal zeker in de smaak vallen!
Ingrediënten
- 800 g gemengd gehakt (28 oz ground mixed meat)
- 2 eieren (2 eggs)
- 60 g paneermeel (2 oz breadcrumbs)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- 70 g geraspte kaas (2.5 oz grated cheese)
- 25 g boter (0.9 oz butter)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- 5 g Italiaanse kruiden (0.2 oz Italian herbs)
- 5 g paprikapoeder (0.2 oz paprika powder)
- 30 g bloem voor bestuiving (1 oz flour for dusting)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt (3-4 cloves garlic, finely chopped)
- 400 ml kookroom (30-33%) (13.5 oz cooking cream (30-33%))
- 30 g boter (1 oz butter)
- 15 ml plantaardige olie (1 tbsp vegetable oil)
- Zout en zwarte peper naar smaak (Salt and black pepper to taste)
- 1 kg aardappelen (2.2 lbs potatoes)
- 150 ml warme melk (5 oz warm milk)
- 50 g boter (1.8 oz butter)
- 1/2 kool, fijn gesneden (1/2 cabbage, finely shredded)
- 1 peer, in dunne reepjes (1 pear, sliced thinly)
- 30 ml olijfolie (2 tbsp olive oil)
- 15 ml appelciderazijn (1 tbsp apple cider vinegar)
- 10 g honing (0.35 oz honey)
- 30 ml appelsap (2 tbsp apple juice)
- 50 g walnoten (1.8 oz walnuts)
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom het gemengd gehakt, de eieren, het paneermeel, de fijngesneden ui, de geraspte kaas, de Italiaanse kruiden, paprikapoeder, zout en peper tot een gelijkmatig geheel.
- Vorm met je handen gelijke ballen van het gehaktmengsel en bestuif ze licht met bloem.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen ongeveer 5 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn.
- Terwijl de gehaktballen bakken, verwarm je 30 g boter in een andere pan. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en sauté tot ze zacht zijn.
- Voeg de kookroom toe aan de ui en knoflook, en breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat het mengsel nog even sudderen.
- Voeg de gebakken gehaktballen toe aan de saus en laat ze 10-15 minuten zachtjes stoven.
- Voor de aardappelpuree, kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Pureer ze met de warme melk en 50 g boter en breng op smaak met zout.
- Voor de salade, meng je de fijn gesneden kool met de dunne reepjes peer. Maak een dressing van olijfolie, appelciderazijn, honing en appelsap en meng dit door de salade. Garneer met walnoten.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 600 kcal
Hoe te serveren
Serveer de gehaktballen in de romige béchamelsaus, samen met een flinke lepel aardappelpuree. Voeg een royale portie van de frisse kool- en peersalade erbij voor een knapperige tegenhanger. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd en kan ook heerlijk zijn als restje de volgende dag.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik variëren met de smaken van de gehaktballen?
Ja, je kunt verschillende kruiden en specerijen toevoegen aan het gehaktmengsel, zoals cayennepeper of andere gedroogde kruiden naar keuze. -
Is dit gerecht geschikt om van tevoren te maken?
Absoluut! Je kunt de gehaktballen en béchamelsaus van tevoren bereiden en ze later opwarmen voordat je ze serveert. -
Hoe kan ik het recept aanpassen voor een vegetarische optie?
Vervang het gemengd gehakt door een plantaardig alternatief zoals tofu, tempeh of een mix van bonen en groenten voor een smakelijke vegetariër versie.