Eenpans Beef Stroganoff is een heerlijk, snel te bereiden gerecht dat vol zit met smaken en perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Met zijn romige saus en malse stukjes vlees, samen met de hartige smaak van champignons en uien, is dit een maaltijd waar het hele gezin van kan genieten. Bovendien, omdat je alles in één pan bereidt, minimaliseer je de afwas en maximaliseer je het plezier van het koken. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 500g rundergehakt (1.1 lb)
- 225g champignons, in plakjes (0.5 lb)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 theelepel zout (naar smaak)
- 1/2 theelepel peper (naar smaak)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel natriummager runderbouillon
- 1 liter natriummager runderbouillon (4.2 cups)
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 225g eiernoedels (8 oz)
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- 3 eetlepels bloem
- 1 theelepel paprika
- 180ml zure room (0.75 cups)
Bereiding
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de champignons uit de pan en zet ze apart.
- Smelt de boter in dezelfde pan en voeg het rundergehakt toe. Kook het gehakt tot het bruin is, ongeveer 5-6 minuten.
- Voeg de ui en knoflook toe aan het gehakt en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
- Strooi de bloem en paprika over het mengsel en roer ongeveer 1 minuut goed door.
- Voeg het citroensap en de natriummager runderbouillon toe en roer goed door.
- Giet een liter natriummager runderbouillon erbij en breng alles aan de kook.
- Voeg de eiernoedels en de gebakken champignons toe aan de pan. Laat het geheel sudderen tot de noedels gaar zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Roer de zure room erdoor en verwarm het nog even kort. Garneer met verse peterselie.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 500 calorieën, 30g eiwit, 40g koolhydraten, 20g vet.
Hoe te serveren
Serveer de Eenpans Beef Stroganoff warm, met een flinke lepel in een diep bord. Dit gerecht gaat perfect samen met een frisse groene salade of knapperig brood om de romige saus op te deppen. Voeg een beetje extra peterselie of geraspte kaas toe voor een extra vleugje smaak. Dit gezellige diner is perfect voor gezinsmaaltijden of om indruk te maken op gasten!
Veelgestelde vragen
Wat kan ik doen als ik geen eiernoedels heb?
Je kunt elke soort pasta gebruiken die je lekker vindt, zoals penne of fusilli. Pas de kooktijd aan volgens de instructies op de verpakking.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het geheel van tevoren bereiden en het in de koelkast bewaren. Verwarm het voorzichtig in een pan met een beetje extra bouillon of water om het weer smeuïg te maken.
Is het mogelijk om dit gerecht glutenvrij te maken?
Zeker! Gebruik glutenvrije pasta in plaats van gewone eiernoedels en zorg ervoor dat je glutenvrije bloem gebruikt voor de roux.