Luxe Gehaktstoofpot met Groenten en Mozzarella is een perfecte, verwarmende maaltijd die comfort en smaak in elke hap biedt. Deze heerlijke stoofpot combineert sappig rundergehakt met verse groenten en smeltende mozzarella, waardoor het een onweerstaanbare keuze is voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden. Laten we aan de slag gaan met dit verrukkelijke recept!
Ingrediënten
- 750 g rundergehakt (1,65 lbs)
- 2 eieren
- 1,5 eetlepel paprikapoeder (22,5 g) (0,53 oz)
- 1 middelgrote ui (150 g) (5,3 oz), fijngehakt
- 1 teentje knoflook (5 g) (0,18 oz), fijngehakt
- 30 g paneermeel (1 oz)
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn (1 g) (0,035 oz)
- Zout en peper naar smaak
- 600 g aardappels (1,32 lbs), in plakjes
- 1 capia peper (120 g) (4,2 oz), in reepjes
- 3 champignons (75 g) (2,65 oz), in plakjes
- 2 middelgrote tomaten (250 g) (8,8 oz), in plakjes
- 60 g boter (2,1 oz)
- 200 ml kookroom (10 procent) (0,84 cups)
- 150 g mozzarella (5,3 oz), geraspt
- Verse peterselie (10 g) (0,35 oz) ter garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit).
- Bereid het gehaktmengsel voor. Meng het rundergehakt met de eieren, het paprikapoeder, de ui en de knoflook. Voeg het paneermeel en de rozemarijn toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Bereid de groenten voor. Snijd alle groenten in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing. Smelt de boter in een pan en bak de aardappelschijfjes kort aan, totdat ze licht gekleurd zijn.
- Stel de ovenschotel samen. Verspreid het gehaktmengsel gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal. Laag de gebakken aardappels, capia peper, champignons en tomaten bovenop het gehaktmengsel.
- Giet de kookroom erover en strooi de geraspte mozzarella gelijkmatig over de groenten.
- Bak de stoofpot gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven. Bak de laatste 5 minuten onder de grill voor een gouden krokante korst.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Calorieën: 550, Eiwitten: 38g, Vetten: 35g, Koolhydraten: 20g
Hoe te serveren
Serveer de Luxe Gehaktstoofpot met Groenten en Mozzarella met een frisse groene salade en wat knapperig stokbrood om de rijke smaken te complementeren. Het gerecht is heerlijk als avondmaaltijd en kan ook prima worden opgewarmd voor leftovers de volgende dag.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept gevrijwaard maken?
Ja, je kunt het rundergehakt vervangen door gemalen kip of kalkoen voor een lichtere optie.
2. Hoe bewaar ik de overgebleven stoofpot?
Bewaar de stoofpot in een luchtdichte container in de koelkast, waar het tot 3 dagen goed blijft. Je kunt het ook invriezen voor langere bewaring.
3. Wat zijn goede vervangingen voor de groenten?
Je kunt variëren met andere seizoensgebonden groenten zoals courgette of aubergine. Pas de kooktijd aan indien nodig.