Romige Franse Beef Stroganoff met Pasta is een onweerstaanbare schotel die je meeneemt naar de straten van Parijs met elke hap. Deze romige en hartige maaltijd combineert perfect malse stukjes rundvlees met een rijke saus en pasta, waardoor het een ideale keuze is voor een doordeweekse maaltijd of een speciaal diner. Laten we duiken in de ingrediënten en de stappen om dit heerlijke gerecht te maken!
Ingrediënten
- 800 gram rundvlees (bij voorkeur steak), in reepjes gesneden
- 70 gram ongezouten boter
- 3 middelgrote uien, in halve maantjes gesneden
- 300 gram champignons, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 150 ml runderbouillon
- 3 eetlepels zure room
- 1 theelepel Dijonmosterd
- Olijfolie om in te bakken
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 250 gram pasta (penne of tagliatelle)
- 60 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1 ladle pastawater
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Dep het vlees droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.
- Pasta koken: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Reserveer een ladle kookwater en drain de pasta.
- Vlees bakken: Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het vlees in delen gedurende 2-3 minuten tot het aan alle kanten bruin is. Verwijder het vlees uit de pan en zet apart.
- Uien en champignons: Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de uien toe. Bak de uien gedurende 5 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de champignons toe en kook nog eens 5 minuten.
- Saus maken: Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Voeg de runderbouillon toe en laat het geheel indikken.
- Romige toets: Roer de zure room en Dijonmosterd door de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Samenvoegen: Voeg het gebakken vlees terug in de pan en meng met de saus. Doe de gekookte pasta erbij en voeg langzaam het gereserveerde pastawater toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Serveren: Garneer met versgeraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte lente-uitjes.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Ongeveer 550 calorieën per portie (afhankelijk van ingrediënten en portiegrootte).
Hoe te serveren
Serveer Romige Franse Beef Stroganoff met Pasta warm, direct uit de pan. Voor een extra vleugje smaak kun je wat extra Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper over het gerecht strooien. Dit gerecht gaat uitstekend samen met een frisse groene salade en een goed glas rode wijn, wat de romige smaken van de saus prachtig aanvult. Vergeet niet om ook wat knapperig brood aan te bieden om de heerlijke saus mee op te deppen!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere soorten vlees gebruiken?
Ja, hoewel rundvlees traditioneel is voor beef stroganoff, kun je ook kip of varkensvlees gebruiken als je dat liever hebt.
2. Is dit gerecht geschikt voor het bewaren?
Ja, Romige Franse Beef Stroganoff kan in een afgesloten verpakking tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het is het beste om de pasta apart te bewaren en deze vers te koken als je het gerecht opnieuw verwarmt.
3. Kan ik dit gerecht zonder gluten maken?
Zeker! Gebruik glutenvrije pasta in plaats van gewone pasta en zorg ervoor dat de bloem ook glutenvrij is of vervang deze door een alternatief zoals maïzena.