Tedere Rundvlees in Pittige Roomsaus met Aardappelpuree en Verse Salade is een werkelijk verrukkelijk gerecht dat zowel comfortfood als een elegante maaltijd biedt. De malse stukken rundvlees, langzaam gekookt in een pittige roomsaus, zijn perfect te combineren met romige aardappelpuree en een frisse salade. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook een geweldige manier om je gasten te imponeren. Laten we deze smakelijke reis beginnen!
Ingrediënten
- 700 g rundvlees (schouder of kogel) / 1.5 lbs beef (shoulder or tenderloin)
- 1 ui, fijngehakt / 1 onion, finely chopped
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt / 2 cloves garlic, finely chopped
- 1 rode peper, fijn gesneden / 1 red chili, finely sliced
- 250 ml water / 1 cup water
- 1 eetlepel tomatenpuree / 1 tablespoon tomato paste
- 2 eetlepels zure room / 2 tablespoons sour cream
- 2 takjes verse rozemarijn / 2 sprigs fresh rosemary
- Zout en peper naar smaak / Salt and pepper to taste
- Boter om in te bakken / Butter for frying
- 1 kg aardappelen / 2.2 lbs potatoes
- 150 ml warme melk / 5 oz warm milk
- 50 g boter / 3.5 tbsp butter
- 1 ui, fijngehakt (voor aardappelpuree) / 1 onion, finely chopped (for mashed potatoes)
- Verse peterselie, gehakt / Fresh parsley, chopped
- Zout naar smaak (voor aardappelpuree) / Salt to taste (for mashed potatoes)
- 1 komkommer, in halve maantjes / 1 cucumber, in half moons
- 1 tomaat, in partjes / 1 tomato, cut into wedges
- 2 selderijstengels, in dunne plakjes / 2 celery stalks, thinly sliced
- 1 rode ui, in dunne ringen / 1 red onion, in thin rings
- Verse peterselie, fijngehakt (voor salade) / Fresh parsley, chopped (for salad)
- Verse dille, fijngehakt / Fresh dill, chopped
- 3 eetlepels olijfolie / 3 tablespoons olive oil
- Sap van 1 citroen / Juice of 1 lemon
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (voor dressing) / 1 clove garlic, finely chopped (for dressing)
- 1 theelepel paprikapoeder / 1 teaspoon paprika powder
- Zout en peper naar smaak (voor salade) / Salt and pepper to taste (for salad)
Bereidingswijze
Beef met saus:
- Dep het vlees droog en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit boter in een Dutch oven en bak het vlees aan alle kanten bruin.
- Voeg de ui, knoflook en rode peper toe en kook totdat de ui doorschijnend is.
- Voeg de tomatenpuree toe en kook kort.
- Voeg het water en de rozemarijn toe en breng aan de kook.
- Laat 2 uur zachtjes sudderen totdat het vlees heel mals is.
- Roer de zure room er aan het einde doorheen.
Aardappelpuree:
- Schil de aardappelen en kook ze 20 minuten totdat ze gaar zijn.
- Fruit de ui in een beetje boter totdat deze doorschijnend is.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
- Voeg warme melk, boter en de gefruite ui toe en roer tot een gladde puree.
- Meng de peterselie erdoor en breng op smaak met zout.
Salade:
- Meng alle groenten in een kom.
- Maak een dressing van olijfolie, citroensap, knoflook en paprikapoeder.
- Voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.
- Meng vlak voor het serveren.
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 2 uur
- Totaal: 2 uur en 30 minuten
- Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 600
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 65 g
- Eiwitten: 35 g
Hoe te serveren
Serveer de Tedere Rundvlees in Pittige Roomsaus warm met een royale lepel aardappelpuree aan de zijkant. Garneer het gerecht met de frisse salade voor een kleurrijk en aantrekkelijk bord. Deze combinatie zorgt niet alleen voor een geweldige smaak, maar ook voor een mooie presentatie die je gasten zal verrassen. Vergeet niet om extra peterselie over het geheel te strooien voor een vleugje kleur!
FAQs
1. Kan ik het rundvlees van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het rundvlees een dag van tevoren bereiden en het in de koelkast bewaren. Het opwarmen van het vlees kan de smaken nog meer verbeteren.
2. Hoe kan ik de aardappelpuree romiger maken?
Je kunt extra boter of een scheutje room toevoegen voor een romigere textuur. Zorg ervoor dat je deze ingrediënten geleidelijk toevoegt totdat je de gewenste romigheid bereikt.
3. Is het mogelijk om een vegetarische versie van dit recept te maken?
Zeker! Je kunt het rundvlees vervangen door stevige groenten zoals champignons of plantaardige vleesvervangers. Gebruik ook groentebouillon in plaats van water voor extra smaak.