Rode Linzendal (Masoor Dal) is een verwarmend en voedzaam veganistisch gerecht uit de Indiase keuken dat je hart verwarmt. Deze rijke en romige linzensoep zit boordevol smaak en voedingsstoffen, waardoor het een perfecte keuze is voor een gezellige maaltijd. Laten we samen aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 200 g rode linzen (1 kop)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 stuk gember van 2 cm, geraspt
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 theelepel kurkuma (2 g)
- 1 theelepel komijnzaad (2 g)
- 1 theelepel korianderpoeder (2 g)
- 1 theelepel garam masala (2 g)
- 400 ml kokosmelk (1.5 cups)
- 750 ml groentebouillon (3 cups)
- 2 eetlepels plantaardige olie (30 ml)
- Zout naar smaak
- Verse koriander, ter garnering
Bereidingswijze
-
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totaal tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): ongeveer 250 calorieën, 12 g eiwit, 40 g koolhydraten, 6 g vet -
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten.
-
Voeg de geperste knoflook en geraspte gember toe. Roer gedurende een minuut tot het aromatisch is.
-
Doe de blokjes tomaat in de pan en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
-
Voeg de kurkuma, komijnzaad, korianderpoeder en garam masala toe. Roer goed en laat een minuut bakken om de specerijen vrij te geven.
-
Voeg de rode linzen toe en roer goed door de specerijen en groenten.
-
Giet de groentebouillon en kokosmelk in de pan. Breng aan de kook en verlaag daarna het vuur. Laat het 20 minuten zachtjes koken, tot de linzen gaar zijn.
-
Proef en voeg zout naar smaak toe. Garneer met verse koriander vlak voor het serveren.
Hoe te serveren
Rode Linzendal (Masoor Dal) is heerlijk om te serveren met warm naanbrood of rijst. Combineer het met een frisse komkommersalade of chutney voor een complete maaltijd. Dit gerecht is perfect voor koude dagen, maar is ook een uitstekende keuze voor een voedzaam diner op elk moment van het jaar.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik Rode Linzendal van tevoren maken?
Ja, je kunt dit gerecht van tevoren bereiden en het blijft tot 3 dagen in de koelkast goed. Het kan ook goed worden ingevroren.
2. Kan ik andere linzen gebruiken voor dit recept?
Hoewel rode linzen het beste werken vanwege hun textuur en kooktijd, kun je ook andere soorten linzen gebruiken. Houd er rekening mee dat de kooktijd kan variëren.
3. Hoe bewaar ik overgebleven Rode Linzendal?
Bewaar overgebleven Rode Linzendal in een luchtdichte container in de koelkast. Het is ook mogelijk om het in de vriezer op te slaan voor later gebruik.