Authentieke Kip Cacciatore is een heerlijk Italiaans hoofdgerecht dat zijn oorsprong vindt in de traditionele keuken. Dit smakelijke kipgerecht, vaak bereidt met een overvloed aan groenten en kruiden, biedt een perfecte balans van smaken die je eenvoudig zelf thuis kunt maken. Met de juiste ingrediënten en een paar stappen tover je een warme maaltijd op tafel die perfect is voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden.
Ingrediënten
- 300 g kipdijfilets (10.6 oz)
- 1 grote gele ui
- 1 middelgrote wortel
- 250 g witte champignons (8.8 oz)
- 1/2 rode chilipeper
- 1 teentje knoflook
- 100 ml rode wijn (3.4 fl oz)
- 400 g tomatenpuree (14.1 oz)
- 1/2 kippenbouillonblokje
- 4 pitabroodjes
- 50 g lams-slap (1.8 oz)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel Herbes de Provence
- Zwarte peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de ongeschilde wortel in plakken.
- Snijd de champignons in vieren (grote in zessen).
- Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak fijn.
- Verhit olijfolie in een grote braadpan op hoog vuur.
- Kruid de kip met zout en peper, bak goudbruin en verwijder uit de pan.
- Bak de groenten, champignons en chilipeper in dezelfde pan gedurende 5 minuten.
- Voeg de helft van de knoflook en kruiden toe, laat even meebakken.
- Blus af met rode wijn en laat 1 minuut verdampen.
- Voeg tomatenpuree, een beetje water en het verkruimelde bouillonblokje toe.
- Doe de kip terug in de pan en laat het geheel 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden C (356 graden F).
- Maak kruidenolie met de resterende knoflook en Herbes de Provence.
- Borstel de pitabroodjes met de kruidenolie en rooster deze 5-10 minuten in de oven.
- Meng de lams-slap met een beetje olijfolie.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totaaltijd: 45 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 calorieën, 20 g eiwitten, 15 g vet, 30 g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de Authentieke Kip Cacciatore op een aantrekkelijk bord met de gestoofde kip en groenten in het midden. Leg de geroosterde pitabroodjes ernaast en garneer met een frisse lams-slap. Deze combinatie maakt het tot een complete maaltijd die je gasten zeker zal aanspreken. Voor een extra smaakdimensie kun je wat extra Herbes de Provence over het gerecht strooien.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik Kip Cacciatore van tevoren maken?
Ja, dit gerecht kan prima van tevoren worden bereid. Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast en warm het op voordat je het serveert.
2. Wat kan ik gebruiken als alternatief voor rode wijn?
Een combinatie van een klein scheutje azijn en extra bouillon kan een goed alternatief zijn voor rode wijn.
3. Hoe lang is de Kip Cacciatore houdbaar in de koelkast?
Kip Cacciatore is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast in een goed afgesloten container.