Dit gerecht combineert malse ossenhaas met pittige Aziatische smaken en romige pasta – perfect voor een luxe doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten (4 porties)
Voor het vlees:
- 600g ossenhaas
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 rode peper, fijngesneden
Voor de saus:
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels teriyaki
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- Versgemalen zwarte peper
Voor de pasta:
- 250g linguine of spaghetti
- 1/2 eetlepel zout voor het kookwater
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten):
- Snijd de ossenhaas in gelijke plakken
- Hak knoflook, ui en rode peper fijn
- Zet een grote pan water op voor de pasta
Bereiding (20 minuten):
- Kook de pasta volgens verpakking
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Bak ui en knoflook glazig
- Voeg rode peper toe
- Bak het vlees rondom bruin
- Voeg sojasaus, teriyaki en mosterd toe
- Roer door en laat kort sudderen
- Serveer over de pasta
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 525 kcal
- Eiwitten: 38g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 22g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Tips en Tricks
- Haal het vlees op tijd uit de koelkast
- Snijd tegen de draad in
- Bak het vlees niet te lang
- Proef de saus en pas aan naar smaak
- Bewaar wat pastawater
Variaties
- Gebruik andere pastasoorten
- Voeg groenten toe zoals broccoli
- Probeer met kipfilet
- Maak extra saus
- Voeg sesamzaadjes toe als garnering
Veelgestelde Vragen
Hoe bak ik het vlees perfect?
Bak op hoog vuur, kort aan beide kanten.
Kan ik dit vooraf maken?
Het vlees is het lekkerst direct geserveerd.
Is het erg pittig?
Pas de hoeveelheid rode peper aan naar smaak.
Welke pasta werkt het beste?
Lange pasta zoals linguine of spaghetti is ideaal.
Bewaren en Voorbereiden
- Direct serveren voor beste resultaat
- Pasta apart bewaren van saus
- Maximaal 2 dagen in koelkast
- Niet geschikt om in te vriezen
- Opwarmen in de pan, niet magnetron