Oestersaus Rundvlees Uien Roerbak is een heerlijk en smaakvol gerecht dat de volle, umami-rijke smaken van oestersaus en rundvlees combineert. Dit snelle roerbakgerecht is perfect voor een drukke doordeweekse avond en kan in een handomdraai op tafel staan. Met een paar verse ingrediënten en een snufje liefde maak je een maaltijd die je gezin zeker zal waarderen. Laten we snel aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 1,5 lbs rundvlees sirloin, papierdun (680 g)
- 3 eetlepels sojasaus (45 ml)
- 2 eetlepels maïzena (15 g)
- 1 eiwit, gepasteuriseerd
- 1 grote ui, in plakken van 1/4 inch (6 mm)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember, geraspt (15 g)
- 45 ml oestersaus (3 eetlepels)
- 15 ml sojasaus (1 eetlepel)
- 12 g suiker
- 60 ml rundvleesbouillon (1/4 kop)
- 5 ml sesamolie (1 theelepel)
- Groene uien, in dunne plakken
- Geroosterde sesamzaadjes
- Chili-olie
Bereidingswijze
- Droog het rundvlees goed af.
- Meng het rundvlees met sojasaus en maïzena. Voeg het eiwit toe en masseer het mengsel 60 seconden. Laat 5 minuten koelen.
- Week de uien 5 minuten in ijswater. Droog de uien goed af.
- Laat de oestersaus en rundvleesbouillon 5 minuten sudderen tot het indikt tot ongeveer 1/4 kop.
- Meng de sojasaus en suiker en laat 2 minuten afkoelen.
- Verhit een wok tot hij rokerig heet is. Voeg 1 eetlepel olie toe.
- Bak het rundvlees gedurende 90 seconden en verwijder het als het 120 graden F (49 graden C) bereikt.
- Voeg de uien in de wok toe en roerbak deze 2 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en kook 45 seconden.
- Doe het rundvlees en de ingedikte saus terug in de wok en schep 60 seconden om.
- Haal van het vuur en drizzl met sesamolie. Schep 10 seconden om en laat 2 minuten rusten.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Per portie – Calorieën: 320, Eiwitten: 25 g, Vetten: 15 g, Koolhydraten: 18 g
Hoe te serveren
Serveer Oestersaus Rundvlees Uien Roerbak op een bedje van gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd. Garneer met groene uien en geroosterde sesamzaadjes voor een extra crunch en smaak. Een druppel chili-olie maakt het gerecht nog een beetje pittiger. Dit gerecht kan ook goed worden gecombineerd met een frisse salade of gestoomde groenten voor een gezondere optie.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het rundvlees en de sauzen van tevoren marineren. Wanneer je klaar bent om te koken, hoef je alleen nog maar de groenten toe te voegen en het gerecht te bakken.
2. Wat als ik geen rundvlees heb?
Je kunt dit recept ook maken met kip of tofu als vervanging voor een lichter alternatief.
3. Hoe kan ik de hitte van het gerecht aanpassen?
Je kunt de hoeveelheid chili-olie verminderen of weglaten als je minder pittigheid wilt. Voeg eventueel wat zoetere groentes toe, zoals paprika, om de smaak in balans te brengen.