Romige Kip Scampi met Paprika is een heerlijke en romige maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van malse kipfilets, kleurrijke paprika’s en een smaakvolle saus met Parmezaanse kaas maakt dit gerecht een onweerstaanbare traktatie. Dit recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar het brengt ook een vleugje gastronomische flair naar je keuken. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 pond (900g) kipfilets
- 10ml (2 theelepels) knoflookpoeder
- 5ml (1 theelepel) uienpoeder
- 10ml (2 theelepels) Italiaanse kruiden
- 5ml (1 theelepel) zout
- 2.5ml (1/2 theelepel) peper
- 30ml (2 eetlepels) olie, verdeeld
- 1 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden (3mm/1/8-inch)
- 2 paprika’s (rood en geel), in dunne plakjes gesneden
- 30g (2 eetlepels) boter
- 60ml (1/4 kopje) witte wijn
- 120ml (1/2 kopje) kippenbouillon
- 30ml (2 eetlepels) maizena
- 30ml (2 eetlepels) water
- 240ml (1 kopje) slagroom
- 50g (1/2 kopje) geraspte Parmezaanse kaas
- 30ml (2 eetlepels) verse peterselie, fijngehakt
- 300g (10-12 oz) fijne pastasoorten (angel hair)
Bereidingswijze
- Meng alle kruiden in een kom en wrijf de kipfilets grondig in met het kruidenmengsel.
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan en bak de uien en paprika’s tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Verwijder ze vervolgens uit de pan en zet opzij.
- Voeg de resterende olie en de boter toe aan de pan, en bak de kip in porties goudbruin (ongeveer 2 minuten per kant). Haal de kip uit de pan en leg deze op een bord.
- Blus de pan af met de witte wijn en voeg de kippenbouillon toe. Doe vervolgens de kip en de gebakken groenten terug in de pan.
- Kook onder druk gedurende 3 minuten op hoge temperatuur, gevolgd door een snelle drukontlasting.
- Meng in een aparte kom de maizena met water en voeg dit toe aan de pan. Roer tot het mengsel is ingedikt.
- Voeg geleidelijk de Parmezaanse kaas en slagroom toe aan de pan en blijf roeren totdat alles goed gemengd is.
- Serveer de romige kip scampi over de gekookte pasta en garneer met de fijngehakte verse peterselie.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 520 calorieën, 28g eiwit, 18g vet, 54g koolhydraten
Hoe te serveren
Romige Kip Scampi met Paprika is een veelzijdig gerecht dat heerlijk is met een eenvoudige groene salade en wat knapperig brood aan de zijkant. Voor extra smaak kun je wat extra Parmezaanse kaas bovenop strooien, of een beetje citroensap voor een frisse twist toevoegen. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid met vrienden en familie.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt Romige Kip Scampi met Paprika van tevoren bereiden en het zelfs invriezen voor later gebruik. Verwarm het eenvoudig in een pan voordat je het serveert.
2. Hoe kan ik dit gerecht gezonder maken?
Je kunt de room vervangen door een magere variant of plantaardige room gebruiken om het vetgehalte te verlagen, en meer groenten toevoegen voor extra voedingsstoffen.
3. Welke pasta past het beste bij dit gerecht?
Angel hair pasta is een uitstekende keuze door zijn delicate structuur, maar je kunt ook kiezen voor andere fijne pastasoorten zoals linguine of spaghetti.