Kip Roerbak met Groenten is een heerlijke en veelzijdige maaltijd die boordevol smaak zit. Dit snelle roerbakgerecht, dat zowel voedzaam als eenvoudig te bereiden is, is perfect voor drukke doordeweekse avonden. Met malse kip, knapperige groenten en een smaakvolle saus biedt dit recept alles wat je nodig hebt voor een bevredigende maaltijd. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 kipfilets zonder huid en been (ongeveer 450g/1 lb), in plakjes
- 1 eetlepel (8g/0.3 oz) maizena
- 1 theelepel (5g/0.17 oz) zout
- 1/2 theelepel (1.5g/0.05 oz) zwarte peper
- 2 eetlepels (30ml) plantaardige olie
- 1 middelgrote ui (150g/5.3 oz), gehakt
- 2 kopjes (200g/7 oz) champignons, in plakjes
- 3 teentjes knoflook (9g/0.3 oz), fijngehakt
- 2 eetlepels (30ml) sojasaus
- 1 eetlepel (15ml) oestersaus
- 1 theelepel (5ml) sesamolie
- 1/4 kop (60ml) water
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Lente-uitjes voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilets tegen de draad in dunne, uniforme reepjes (ongeveer 1/4-inch dik). Meng in een middelgrote kom de kipreepjes met maizena, zout en zwarte peper. Meng grondig totdat elk stuk gelijkmatig is bedekt. Laat 10-15 minuten marineren op kamertemperatuur.
- Snijd de ui in middelgrote stukken. Maak de champignons schoon en snijd ze in gelijke dikte. Hak de knoflookteentjes fijn.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Wanneer de olie glinstert, voeg de gemarineerde kip toe. Verspreid de stukken gelijkmatig en laat ze gedurende 2-3 minuten bakken zonder te roeren. Roerbak de kip totdat deze goudbruin en doorbakken is. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- Voeg in dezelfde pan de resterende olie toe. Voeg de gehakte uien toe en roerbak 2 minuten. Voeg de champignons toe en kook totdat ze hun vocht vrijgeven. Voeg de fijngehakte knoflook toe en roer gedurende 30 seconden totdat het geurend is.
- Giet de sojasaus, oestersaus, sesamolie en water erbij. Breng aan de kook. Voeg de kip terug in de pan. Voeg royaal versgemalen zwarte peper toe. Roer alles goed door totdat het goed gemengd en verwarmd is. Garneer met gesneden lente-uitjes indien gewenst.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie (per portie): ongeveer 400 calorieën, 30g eiwit, 20g vet, 15g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer Kip Roerbak met Groenten met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd. Je kunt het ook met een frisse salade combineren voor een lichter diner. Het toevoegen van een paar gepekelde groenten of een scheutje chiliolie kan het gerecht nog meer smaak geven. Vergeet niet de lente-uitjes erover te strooien voor een extra crunch en kleur!
Veelgestelde vragen
Wat is het beste om te serveren met Kip Roerbak met Groenten?
Rijst of noedels zijn uitstekende keuzes om dit gerecht te complementeren, maar je kunt ook salade of gestoomde groenten erbij doen.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Ja! Paprika’s, broccoli, of wortels zijn geweldige toevoegingen aan dit roerbakgerecht.
Hoe lang kan ik de restjes bewaren?
De restjes kunnen 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container. Verwarm ze goed door voor het serveren.