Romige Hoge-Eiwit Kip Alfredo met Broccoli is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Dit recept combineert malse kipfilet met een romige, eiwitrijke saus en verse groenten, waardoor het een ideale keuze is voor zowel gezonde maaltijden als comfortfood. Of je nu een drukke weeknacht hebt of een speciaal diner wilt bereiden, dit gerecht zal zeker indruk maken!
Ingrediënten
- 2 lbs (900g) kipfilet, in hapklare stukjes gesneden
- 1½ theelepels (9g) grof zout
- 1 theelepel (2g) zwarte peper
- 1 theelepel (3g) knoflookpoeder
- 1 theelepel (3g) uienpoeder
- ½ theelepel (1g) paprika
- 1½ kopjes (355ml) Fairlife melk
- 16 oz (450g) 4% vet cottage cheese
- 1 kop (100g) Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 1 teentje knoflook, heel
- 2 theelepels (6g) maizena (optioneel)
- 3 eetlepels (42g) ongezouten boter, verdeeld
- 14.5 oz (410g) eiwit pasta
- 2 lbs (900g) broccoli roosjes
- 8 oz (225g) verse spinazie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Bereidingswijze
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de eiwit pasta toe en kook gedurende 8-10 minuten, af en toe roerend. Giet af en zet opzij.
- Meng in een kom de kipstukjes met het grof zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en paprika. Meng grondig om de kip gelijkmatig te coaten.
- Meng in een blender de Fairlife melk, cottage cheese, Parmezaanse kaas, het hele knoflookteentje en de maizena (indien gebruikt). Blend tot de mix volledig glad is.
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Kook de gekruide kip in een enkele laag gedurende 5 minuten of totdat deze volledig gaar is. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- Voeg in dezelfde pan 2 eetlepels van de ongezouten boter toe. Voeg de broccoli roosjes toe en kook gedurende 4 minuten. Haal de broccoli uit de pan en zet opzij.
- Verlaag het vuur en voeg de resterende 1 eetlepel boter en de fijngehakte knoflook toe. Voeg de verse spinazie toe en kook gedurende 30 seconden.
- Giet de gemixte saus in de pan terwijl je constant klopt. Breng op smaak met extra knoflookpoeder, peterselie, zout en zwarte peper naar smaak. Laat de saus 5 minuten sudderen tot deze is ingedikt.
- Voeg de gekookte pasta, broccoli en kip weer toe aan de pan. Roer om alle ingrediënten goed te combineren en verwarm het geheel.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie: Per portie: ongeveer 450 calorieën, 45g eiwit, 25g vet, 30g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Romige Hoge-Eiwit Kip Alfredo met Broccoli warm, gegarneerd met extra vers geraspte Parmezaanse kaas en een snufje versgehakte peterselie voor een mooie presentatie. Dit gerecht is perfect te combineren met een frisse groene salade of een stuk knapperig brood. Het is niet alleen een feest voor de ogen maar ook voor de smaakpapillen!
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de kip en de saus van tevoren bereiden en deze in de koelkast bewaren. Verwarm voor het serveren in een pan en voeg eventueel wat extra melk toe om de saus weer romig te maken.
2. Is het mogelijk om de pasta te vervangen door een glutenvrije variant?
Ja, je kunt de eiwit pasta met een glutenvrije pasta vervangen. Houd er rekening mee dat de kooktijden kunnen variëren.
3. Wat zijn goede vervangingen voor de broccoli?
Je kunt de broccoli vervangen door andere groenten zoals bloemkool, groene bonen of aspers. Elk van deze groenten zal een heerlijke smaak en textuur aan het gerecht toevoegen.