Eenpans Harissa Sinaasappel Kip en Broccoli is een heerlijke, pittige maaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Deze eenpansgerecht combineert de zoete, citrusachtige smaken van sinaasappel met de pittige kick van harissa, alles samengebracht met malse kip en knapperige broccoli. Niet alleen is het een snelle en eenvoudige manier om een voedzame maaltijd op tafel te zetten, het is ook nog eens een feestje voor je smaakpapillen. Laten we beginnen met het maken van dit verrukkelijke gerecht!
Ingrediënten
- 1 medium navel sinaasappel (voor zest en 80 ml sap)
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels harissa pasta
- 1 1/2 theelepels maizena
- 1/2 theelepel kosher zout
- 1 1/2 pond (680g) ontvelde kip (borst, dijen of mix)
- 12 ounces (340g) verse broccoliroosjes
- 2 eetlepels + 1 1/2 theelepels olijfolie
- 3/4 theelepel kosher zout
- 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Rasp de sinaasappel fijn en pers de sinaasappel om ongeveer 80 ml sap te krijgen.
- Klop in een kom de sinaasappelzest, sinaasappelsap, honing, harissa pasta, maizena en 1/2 theelepel kosher zout goed door elkaar.
- Snijd de kip in stukken van 2,5 cm en dep deze grondig droog met papieren handdoeken.
- Kruid de kip met 3/4 theelepel kosher zout en 1/4 theelepel zwarte peper.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan.
- Kook de helft van de kipstukjes tot ze goudbruin zijn, draai ze om en kook ook de andere kant. Schep de gekookte kip op een bord.
- Voeg 1 1/2 theelepels olijfolie toe aan de pan en herhaal het kookproces met de resterende kip. Schep deze ook op het bord.
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan en voeg de broccoliroosjes toe. Kook tot de broccoli lichtbruin is.
- Voeg de gebakken kip weer terug in de pan en verhoog het vuur naar middelhoog.
- Giet de opnieuw geklopte saus over de kip en broccoli en kook tot de saus ingedikt en gereduceerd is.
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 calorieën, 30g eiwit, 25g koolhydraten, 15g vet.
Hoe te serveren
Serveer de Eenpans Harissa Sinaasappel Kip en Broccoli direct uit de pan voor een gezellige en informele maaltijd. Je kunt dit gerecht vergezellen van een frisse groene salade of gestoomde rijst om de smaken mooi in balans te brengen. Deze combinatie zorgt voor een perfecte maaltijd die zowel gezond als vullend is. Voeg een schijfje sinaasappel of een takje koriander toe als garnering voor een extra vleugje kleur en frisheid!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten gebruiken in dit recept?
Ja, absoluut! Groenten zoals paprika, wortelen of bloemkool passen ook goed bij dit gerecht.
2. Kan ik de harissa pasta vervangen?
Als je geen harissa pasta hebt, kun je sriracha of een andere pittige saus gebruiken. Houd er rekening mee dat de smaak iets anders zal zijn.
3. Hoe lang kan ik de restjes bewaren?
Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm ze weer op het fornuis of in de magnetron voor een snelle maaltijd!