Romige Kip en Champignon Pan is een heerlijke, romige schotel die perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. De combinatie van malse kipfilets en smaakvolle champignons in een rijke saus maakt dit gerecht tot een favoriet voor het hele gezin. Met een frisse salade aan de zijkant maakt dit een uitgebalanceerde maaltijd die zowel voedzaam als vol van smaak is. Laten we aan de slag gaan met deze smakelijke, eenvoudige bereiding!
Ingrediënten
- Kippenfilets: 3 ongeveer 450-500g (3 about 1-1.1 lb)
- Boter: 4 eetlepels (60g) (4 tablespoons)
- Uien: 2 middelgrote (2 medium onions)
- Knoflook: 3 teentjes (2 + 1 voor de salade) (3 cloves, 2 + 1 for the salad)
- Bloem: 1 eetlepel (1 tablespoon)
- Dijonmosterd: 2 eetlepels (1 voor de saus en 1 voor de salade) (2 tablespoons, 1 for the sauce and 1 for the salad)
- Italiaanse kruiden: 2 theelepels (1 voor de saus en 1 voor de salade) (2 teaspoons, 1 for the sauce and 1 for the salad)
- Champignons: 200g (7 oz) (200g)
- Zure room: 200g (7 oz) (200g)
- Warme melk: 150 ml (2/3 kopje) (150 ml, 2/3 cup)
- Komkommer: 1 middelgroot (1 medium cucumber)
- Rode ui: 1/2 (1/2 red onion)
- Cherrytomaten: 1 kopje (1 cup cherry tomatoes)
- Verse koriander: 2 eetlepels (2 tablespoons fresh cilantro)
- Olijfolie: 2 eetlepels (2 tablespoons olive oil)
- Citroensap: 20 ml (1.5 eetlepel) (20 ml, 1.5 tablespoons)
- Verse peterselie: voor garnering (fresh parsley for garnish)
Instructies
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper. Snijd de kip in stukjes.
- Verhit de boter in een grote skillet op middelhoog vuur en bak de kip tot deze goudbruin is, ongeveer 6-8 minuten. Verwijder de kip uit de pan en zet apart.
- In dezelfde skillet, voeg de gehakte uien toe en fruit deze 2-3 minuten. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
- Strooi de bloem erover en roer alles goed door elkaar zodat de bloem gelijkmatig verdeeld is.
- Voeg de Dijonmosterd en Italiaanse kruiden toe, gevolgd door de gesneden champignons. Bak de champignons tot ze zacht zijn, ongeveer 4-5 minuten.
- Giet de warme melk erbij en voeg de zure room toe. Roer tot het mengsel glad en romig is.
- Doe de kip terug in de skillet en laat het geheel 5-7 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Snijd ondertussen de komkommer, cherrytomaten en rode ui. Hak de koriander fijn.
- Meng in een kom de komkommer, cherrytomaten, rode ui, olijfolie, Dijonmosterd, citroensap, en breng op smaak met de overige knoflook en kruiden.
- Garneer de romige kip en champignon pan met verse peterselie en serveer met de salade aan de zijkant.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 calorieën, 24g eiwit, 30g vet, 22g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Romige Kip en Champignon Pan warm, met de frisse salade aan de zijkant voor een smaakvolle combinatie van smaken en texturen. Een snee versgebakken brood of een portie rijst kan ook goed dienen als bijgerecht om de romige saus op te nemen. Vergeet niet om wat extra verse peterselie over het gerecht te strooien voor een mooie kleur en extra smaak.
Veelgestelde Vragen
Wat kan ik gebruiken als vervanger voor zure room?
Je kunt Griekse yoghurt gebruiken als een gezonder alternatief voor zure room. Het voegt een vergelijkbare romigheid toe en heeft een lager vetgehalte.
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt het gerecht van tevoren bereiden en het in de koelkast bewaren. Verwarm het voor het serveren op het fornuis of in de magnetron.
Zijn er variaties die ik kan proberen?
Zeker! Voeg je favoriete groenten toe zoals broccoli of spinazie voor extra voedingswaarde. Ook kun je proberen om de kip te vervangen door kalkoen of een vegetarisch alternatief voor een andere smaakervaring.