Kaasachtige Kippenpan is een heerlijk en troostend gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd. Met sappige kipfilet, romige mozzarella en een combinatie van aardappelen en groenten, is dit gerecht niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook geweldig van smaak. Of je nu een drukke week hebt of je wilt gewoon iets warms en smakelijks op tafel zetten, deze Kaasachtige Kippenpan zal je gezin zeker bevallen.
Ingrediënten
- 1 kg kipfilet (2.2 lbs)
- 3/4 theelepel zout (3/4 teaspoon salt)
- 1/2 theelepel zwarte peper (1/2 teaspoon black pepper)
- 4 eetlepels bloem (4 tablespoons all-purpose flour)
- 3 eetlepels plantaardige olie (3 tablespoons cooking oil)
- 6 middelgrote aardappelen (6 medium potatoes)
- 3 eetlepels olijfolie (3 tablespoons olive oil)
- 30g boter (2 eetlepels butter)
- 1 middelgrote ui, gehakt (1 medium onion, chopped)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 garlic cloves, minced)
- 2 Kapia-paprika’s (of rode paprika’s), gehakt (2 Kapia peppers, chopped)
- 100g cherrytomaten (3.5 oz cherry tomatoes)
- 1 kop tomatenpuree (1 cup tomato puree)
- 1/2 kop water (1/2 cup water)
- 1/2 theelepel gedroogde tijm (1/2 teaspoon dried thyme)
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum (1/2 teaspoon dried basil)
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn (1/2 teaspoon dried rosemary)
- 3/4 theelepel zout (3/4 teaspoon salt)
- 200g mozzarella kaas (7 oz mozzarella cheese)
- Verse peterselie voor garnering (Fresh parsley for garnish)
Bereidingswijze
-
Kruid de kipfilet met zout en peper en bestuif deze licht met bloem. Verhit olie in een grote koekenpan. Bak de kipfilet 4 minuten per kant totdat deze goudbruin is. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
-
Snijd de aardappelen in wedges. Meng ze met olijfolie en boter. Bak in dezelfde koekenpan 8 minuten op hoog vuur. Verwijder de aardappelen en zet ze opzij.
-
In dezelfde koekenpan, fruit de ui en knoflook gedurende 4 minuten. Voeg de Kapia-paprika’s en cherrytomaten toe. Giet de tomatenpuree en het water erbij. Voeg de kruiden en zout toe. Laat 5-7 minuten sudderen.
-
Plaats de kip en aardappelen terug in de koekenpan. Beleg met mozzarella kaas. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden C (400 graden F) gedurende 10 minuten. Garneer met verse peterselie.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 550 calorieën
Hoe te serveren
Serveer de Kaasachtige Kippenpan warm, direct uit de oven. Dit gerecht kan worden opgediend met een frisse groene salade of gestoomde groenten voor een evenwichtige maaltijd. Garneer met verse peterselie voor een extra smaakdimensie en een mooie presentatie. Dit is een geweldige optie voor gezinsmaaltijden of als je vrienden over de vloer hebt.
Veelgestelde Vragen
Wat kan ik gebruiken in plaats van mozzarella?
Je kunt andere kaassoorten zoals cheddar of Gouda gebruiken, afhankelijk van je smaakvoorkeur.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de ingrediënten van tevoren klaarmaken en het gerecht later in de oven bakken.
Hoe bewaar ik de overgebleven Kaasachtige Kippenpan?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en consumeer binnen 2-3 dagen. Je kunt het opnieuw verwarmen in de oven of magnetron.