Kip in champignonroomsaus met romige aardappelpuree is een heerlijke, hartige maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Met malse kipfilets in een romige champignonroomsaus en zijdezachte aardappelpuree, biedt dit gerecht een scala aan smaken en texturen. Of je nu een doordeweekse avondmaaltijd of een speciaal diner voor vrienden wilt bereiden, deze combinatie zal zeker indruk maken! Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept.
Ingrediënten
- 2 kipfilets (zonder bot en vel)
- 2 eetlepels (16g) bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel (2g) zoete paprika
- 1 theelepel (2g) uienpoeder
- 1 theelepel (2g) knoflookpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Boter voor het koken
- Groente-olie voor het frituren
- 1 rode ui, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 225g verse champignons, in plakjes
- 1 gemengde paprika, in plakjes
- 200ml rode wijn
- 1 theelepel (2g) currypoeder
- 1 theelepel (2g) kurkuma
- 250ml (8.5 fl oz) slagroom
- Verse dille voor garnering
- 1.5 lbs (680g) aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 theelepel (6g) zout
- 1 wortel, geschild en gehakt
- 2 eetlepels boter
- 100ml (3.4 fl oz) melk
- 2 groene uien, gehakt
Bereidingswijzen
- Dep de kipfilets droog en breng op smaak met zout en zwarte peper aan beide kanten.
- Meng in een ondiepe schaal bloem, paprika, uienpoeder en knoflookpoeder.
- Haal elke kipfilet door het gekruide bloemmengsel en zorg voor een gelijkmatige coating.
- Verhit een combinatie van groente-olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Kook de kipfilets gedurende 4-5 minuten aan beide kanten tot ze goudbruin en gaar zijn. Verwijder ze en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan wat extra boter toe en fruit de gesneden rode ui tot deze zacht is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurige wordt.
- Voeg de gesneden champignons en paprika’s toe en kook voor 5-6 minuten tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de rode wijn toe en laat het met de helft verminderen, ongeveer 3-4 minuten.
- Roer het currypoeder en de kurkuma erdoor en kook 1 minuut.
- Voeg de slagroom toe en breng op smaak met zout en peper. Laat 2-3 minuten sudderen.
- Plaats de kip terug in de pan en lepel de saus eroverheen. Dek af en laat 15 minuten stoven op laag vuur.
- Kook ondertussen de aardappelen en wortel met 1 theelepel zout in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-18 minuten.
- Giet goed af en pureer met boter en melk tot een romig geheel. Breng op smaak met zout en peper en meng vervolgens de gehakte groene uien erdoor.
- Serveer de romige aardappelpuree naast de kip en champignonroomsaus. Garneer met verse dille voordat je serveert.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 600 calorieën, 25g vet, 45g koolhydraten, 35g eiwit
Hoe te serveren
Serveer Kip in champignonroomsaus met romige aardappelpuree op een mooi bord, met een kleurrijke garnering van verse dille bovenop de kip. Je kunt de aardappelpuree een beetje met een vork opschudden zodat het er luchtig uitziet. Dit gerecht past uitstekend bij een frisse groene salade of gestoomde groenten aan de zijkant voor een complete maaltijd.
Veelgestelde Vragen
Kan ik de kipfilets vervangen door een ander soort vlees?
Ja, je kunt kipfilets vervangen door kalkoenfilets of zelfs varkenshaas voor een andere smaakervaring.
Is het mogelijk om de saus zonder wijn te maken?
Ja, je kunt de rode wijn vervangen door kippenbouillon of druivensap voor een alcoholvrije versie van de saus.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt zowel de kip als de aardappelpuree van tevoren bereiden en later opwarmen. Dit maakt het een ideaal gerecht voor drukke doordeweekse avonden of speciale gelegenheden.