Kip met roomsaus en rijst is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd. De combinatie van malse kip, romige saus en perfect gekookte rijst zorgt voor een smakelijke ervaring die het hele gezin zal bevallen. Dit recept is niet alleen makkelijk te volgen, maar het gebruikt ook alledaagse ingrediënten die je waarschijnlijk al in je keuken hebt. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 kipfilets, in stukjes gesneden (ongeveer 400g)
- 2 eetlepels boter (28g)
- 1 rode ui, gesneden
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 gele paprika, in reepjes
- 1 eetlepel bloem (8g)
- 1 theelepel Dijonmosterd (5g)
- 200ml kippenbouillon
- 300g zure room
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2-3 groene uien, gehakt voor garnering
- 180g langkorrelige rijst
- 1 theelepel zout (5g)
- Verse peterselie, gehakt
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes
- 100g kaas, in blokjes of verkruimeld
- Verse dille, gehakt
- 1 eetlepel zure room (15g)
- 1 eetlepel mayonaise (15g)
Bereidingswijze
- Spoel de rijst af totdat het water helder is.
- Breng 2 kopjes water (480ml) aan de kook, voeg de rijst en het zout toe. Verminder de hitte, dek af en laat 18 minuten sudderen.
- Laat 5 minuten staan, fluff de rijst met een vork en roer de gehakte peterselie erdoor.
- Kruid de kip met zout en peper.
- Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 6-8 minuten tot deze goudbruin en gaar is. Verwijder de kip en zet opzij.
- Voeg in dezelfde pan de gesneden rode ui toe en bak 3-4 minuten tot deze zacht is.
- Voeg de fijngehakte knoflook en gele paprika toe en bak nog 3 minuten.
- Strooi de bloem over de groenten en roer constant gedurende 1 minuut.
- Voeg de mosterd toe en meng goed.
- Giet geleidelijk de kippenbouillon erbij terwijl je roert om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes koken tot het iets is ingedikt.
- Verminder de hitte en roer langzaam de zure room erdoor. Voeg de kip terug in de pan en laat zachtjes 2-3 minuten sudderen. Niet koken om te voorkomen dat de saus gaat schiften.
- Kruid met zout en peper.
- Bestrooi voor het serveren met gehakte groene uien.
- Meng de blokjes tomaat en kaas in een kom.
- Meng zure room en mayonaise, kruiden met zout, peper en dille. Hussel door het tomaatmengsel.
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 400 kcal, 20g eiwitten, 25g vet, 30g koolhydraten.
Hoe te serveren
Kip met roomsaus en rijst is het beste te serveren in een diep bord of een kom. Schep een flinke portie rijst op en lepel de romige kip en saus erover. Garneer met de gehakte groene uien en serveer het tomaat-kaasmengsel als frisse bijgerecht. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd en kan ook goed worden opgewarmd voor een snelle lunch.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de kip en saus van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm het rustig op de kookplaat voordat je het serveert.
2. Welke variaties kan ik aanbrengen?
Je kunt andere groenten toevoegen, zoals courgette of champignons, of de kip vervangen door kalkoen of een plantaardige optie.
3. Hoe lang kan ik restjes bewaren?
Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Zorg ervoor dat je ze in een luchtdichte container plaatst.