Zucchini Aardappel Groente Rol met Kaasvulling is een heerlijke, hartige lekkernij die perfect is voor een doordeweekse maaltijd of als bijgerecht bij een feestelijk diner. Deze rol, gevuld met sappige groenten en smeltende kaas, biedt niet alleen een geweldige smaak, maar ook een voedzame optie voor iedereen in het gezin. Of je nu op zoek bent naar een manier om je groenten te verwerken of gewoon iets nieuws wilt proberen, deze rol is de ideale keuze. Laten we aan de slag gaan met het maken van dit smakelijke gerecht!
Ingrediënten
- 2 medium courgettes, geraspt (ongeveer 200 g)
- 1 grote aardappel, geraspt (ongeveer 250 g)
- 2 grote eieren
- 1 kleine paprika, in blokjes gesneden (ongeveer 100 g)
- 1 lente-ui, in plakjes
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 kop havermout (ongeveer 90 g)
- 2 eetlepels tarwebloem (ongeveer 30 g)
- 2 eetlepels paneermeel (ongeveer 15 g)
- 1/2 theelepel paprika
- Plantaardige olie om in te bakken
- 1/2 kop geraspte kaas (mozzarella, cheddar of naar keuze, ongeveer 60 g)
Instructies
Stap 1: Bereid de Groenten Voor. Rasp de courgettes en de aardappel met een grove rasp of keukenmachine. Plaats de geraspte groenten in een vergiet en spoel grondig met koud water. Na het spoelen, knijp de groenten stevig met je handen of druk ze met een schone keukenhanddoek om zoveel mogelijk water te verwijderen.
Stap 2: Meng de Basis. Meng in een grote kom de uitgeknepen groenten met de geklopte eieren. Voeg de blokjes paprika, gesneden lente-ui en geperste knoflook toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 3: Voeg Droge Ingrediënten Toe. Vouw geleidelijk de havermout, tarwebloem, paneermeel en paprika door het mengsel. Meng alles goed door tot je een samenhangend mengsel hebt dat bij elkaar blijft als je het indrukt.
Stap 4: Laat het Mengsel Rusten. Laat het mengsel 15-20 minuten staan.
Stap 5: Vorm de Rol. Verdeel het mengsel in twee gelijke porties. Op een schoon oppervlak of bakpapier, druk een portie plat tot een rechthoek van ongeveer 1,5 cm dik. Plaats de geraspte kaas in het midden, met ongeveer 2,5 cm randen aan alle zijden. Druk de tweede portie plat en leg deze over de kaas, druk de randen samen om volledig af te sluiten.
Stap 6: Vorm de Definitieve Rol. Rol het samengestelde mengsel voorzichtig in een logvorm, zorg ervoor dat de kaas ingesloten blijft. Druk en vorm voorzichtig om een constante dikte te behouden.
Stap 7: Bak tot Perfectie. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de groenterol voorzichtig in de hete olie en bak 7-8 minuten aan elke kant, voorzichtig draaiend om breken te voorkomen.
Stap 8: Laat Druipen en Serveer. Plaats de gebakken rol op keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken. Laat 5-10 minuten afkoelen voordat je het snijdt.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 16-18 minuten
Totale tijd: 35-40 minuten
Porties: 2-4
Voedingsinformatie: Rijk aan vezels, eiwitten en vitaminen, en biedt een goede bron van calcium door de kaas.
Hoe te Serveren
Zucchini Aardappel Groente Rol met Kaasvulling kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Snijd de rol in plakken en serveer met een frisse groene salade of een zelfgemaakte tomatensaus voor een extra smaakboost. Dit gerecht is ook geweldig als een hartige snack of als onderdeel van een buffet. Voor een extra twist, voeg een scheutje citroensap of een lepel pesto toe voor meer smaak!
Veelgestelde Vragen
Hoe kan ik mijn Zucchini Aardappel Groente Rol variëren?
Je kunt verschillende groenten toevoegen, zoals spinazie of wortelen, of gebruik maken van andere kazen zoals feta of geitenkaas voor een andere smaakervaring.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de rol van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak de rol net voor het serveren voor de beste textuur.
Is deze rol geschikt voor vegetarische diëten?
Ja, deze rol is geheel vegetarisch en een uitstekende manier om meer groenten in je dieet op te nemen!