Gehakt met Aardappelen en Erwten is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Dit simpele, maar smaakvolle schotel brengt mager gemalen kalkoen samen met voedzame aardappelen en zoete erwten, allemaal gekruid tot perfectie. Of je nu een drukke ouder bent of gewoon op zoek bent naar een lekker recept, dit gerecht zal zeker in de smaak vallen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 lb (450g) gemalen kalkoen, 93% mager
- 2 eetlepels (30ml) olijfolie
- 1 middelgrote gele ui (ongeveer 200g), fijngehakt
- 2 teentjes verse knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes (300g) aardappelen, in blokjes van 1/2 inch
- 1 kop (150g) bevroren erwtjes
- 1 theelepel (5ml) gemalen komijn
- 1 theelepel (5ml) paprikapoeder
- 1 theelepel (5ml) zout of naar smaak
- 1/2 theelepel (2.5ml) zwarte peper
- 1/4 kop (15g) verse koriander, gehakt (optioneel)
- 1/4 kop (60ml) kippen- of groentenbouillon (optioneel)
- 1/2 theelepel (2.5ml) rode pepervlokken voor extra pit (optioneel)
Bereidingswijze
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur.
- Zodra de olie glinstert, voeg je de fijngehakte ui toe aan de pan. Bak de ui ongeveer 5 minuten, terwijl je af en toe roert, totdat deze doorzichtig en zacht is. De ui moet goudkleurig zijn, maar niet bruin.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de zachte ui en bak nog eens 30 seconden totdat het geur geeft.
- Voeg de gemalen kalkoen toe aan de koekenpan en breek het uit elkaar met een houten lepel of spatel. Kook de kalkoen 7-10 minuten, terwijl je vaak roert, totdat het volledig gaar is en een gouden kleur heeft ontwikkeld. Zorg ervoor dat er geen roze meer in het vlees zit.
- Strooi de komijn, paprika, zout en zwarte peper over het gekookte kalkoenmengsel. Roer grondig om de specerijen gelijkmatig over het vlees te verdelen.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de koekenpan en roer ze door het kalkoenmengsel. Dek de pan af met een deksel en verlaag het vuur naar medium-low.
- Kook ongeveer 15 minuten, waarbij je elke 5 minuten roert om plakken te voorkomen en ervoor te zorgen dat het gelijkmatig kookt. De aardappelen moeten zacht zijn en gemakkelijk met een vork doorboord kunnen worden wanneer ze klaar zijn.
- Verwijder het deksel en voeg de bevroren erwtjes toe aan de koekenpan. Roer voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.
- Kook zonder deksel nog eens 5 minuten, zodat de erwtjes volledig doorgewarmd worden.
- Proef en pas de smaak aan met extra zout en peper indien nodig.
- Verwijder de pan van het vuur en strooi verse gehakte koriander erover als je dat gebruikt.
- Serveer onmiddellijk vanuit de pan of herverdeeld op individuele borden. Dit gerecht gaat goed samen met een eenvoudige groene salade of knapperig brood.
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Ongeveer 250 calorieën per portie; rijk aan eiwitten en vezels.
Hoe te serveren
Gehakt met Aardappelen en Erwten kan zowel warm als koud geserveerd worden. Het is perfect als hoofdgerecht en kan gemakkelijk worden aangevuld met een frisse groene salade of knapperig brood voor een vollere maaltijd. Voor een extra smaakdimensie, serveer het met een scheutje citroensap of een lepel yoghurtsaus aan de zijkant.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept met ander vlees maken?
Ja, je kunt de gemalen kalkoen vervangen door ander gemalen vlees, zoals rundvlees of kip, afhankelijk van je voorkeur.
2. Hoe kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Je kunt de gemalen kalkoen vervangen door plantaardige eiwitten zoals tofu of tempeh en de kippenbouillon door groentebouillon.
3. Hoe kan ik de groenten variëren?
Voeg andere groenten toe zoals wortelen, paprika, of spinazie voor extra voeding en smaak. Zorg ervoor dat je de kooktijd aanpast voor de overige groenten die je toevoegt.