Stoofpot van Rundergehakt is een heerlijk en hartig gerecht dat perfect is voor koude dagen. Met malse stukjes rundvlees, kleurrijke groenten en een rijke bouillon, biedt deze stoofpot een warme omhelzing voor je smaakpapillen. Het bereiden van deze klassieke Nederlandse stoofpot is eenvoudig en de smaken ontwikkelen zich prachtig tijdens het koken. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 900g in blokjes gesneden rundvlees (roast beef, prime rib of nek) / 2 lbs diced beef (roast beef, prime rib, or neck)
- 1 grote ui, grofgehakt / 1 large onion, coarsely chopped
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt / 2 cloves garlic, finely chopped
- 3-4 wortels, in stukken / 3-4 carrots, chopped
- 2 stengels selderij, gehakt / 2 stalks celery, chopped
- 3-4 middelgrote aardappelen, in blokjes / 3-4 medium potatoes, diced
- 1 prei, in plakjes / 1 leek, sliced
- 2 eetlepels tomatenpuree / 2 tablespoons tomato paste
- 1,5L runderbouillon of water met bouillonblokjes / 1.5L beef broth or water with bouillon cubes
- 1 laurierblad / 1 bay leaf
- Zout, peper, paprika naar smaak / Salt, pepper, paprika to taste
- 2 eetlepels plantaardige olie / 2 tablespoons vegetable oil
- Verse peterselie ter garnering (optioneel) / Fresh parsley for garnish (optional)
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote zware pan op middelhoog vuur.
- Voeg het rundvlees toe en bruin aan alle kanten, ongeveer 6-8 minuten.
- Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe. Laat het even sudderen als het vlees vloeistof heeft vrijgegeven.
- Roer de tomatenpuree erdoor en kook 1-2 minuten.
- Voeg de runderbouillon en het laurierblad toe. Breng aan de kook en verlaag het vuur.
- Dek af en laat 45 minuten sudderen.
- Voeg prei, selderij, aardappelen en wortelen toe. Voeg indien nodig meer water toe om de ingrediënten te bedekken.
- Laat 20-25 minuten verder sudderen tot de groenten mals zijn en het vlees met een vork gemakkelijk uit elkaar valt.
- Verwijder het laurierblad. Breng op smaak met zout, peper en paprika.
- Garneer met verse peterselie indien gewenst.
Prep time: 15 minuten
Cook time: 1 uur 10 minuten
Total time: 1 uur 25 minuten
Servings: 4-6 personen
Nutrition info: Rich in protein and vegetables; approximate calories per serving: 350 kcal.
Hoe te serveren
Stoofpot van Rundergehakt kan het beste warm geserveerd worden, rechtstreeks uit de pan. Het is heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook combineren met versgebakken brood of een frisse groene salade voor een complete maaltijd. Voor extra smaak kun je een scheutje balsamicoazijn of een paar druppels tabasco toevoegen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, Stoofpot van Rundergehakt laat zich uitstekend voorbereiden. Je kunt het zelfs een dag van tevoren maken; de smaken worden dan nog beter!
2. Hoe kan ik het gerecht minder vet maken?
Je kunt magere stukken rundvlees gebruiken en overtollig vet verwijderen voordat je kookt. Bovendien kan het gebruik van magere bouillon helpen.
3. Zijn er vegetarische alternatieven voor dit recept?
Ja, je kunt het rundvlees vervangen door stevige groenten zoals champignons, aubergine of jackfruit, en gebruik maken van groentebouillon in plaats van runderbouillon.