Duitse Stijl Gevulde Gehaktballen met Aardappelvullingen zijn een heerlijke en veelzijdige maaltijd die perfect is voor een gezellige avond met familie of vrienden. Deze gehaktballen zijn gevuld met romige aardappelpuree en zijn heerlijk knapperig van buiten. Met een combinatie van verse kruiden en groenten zijn ze niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam. Laten we meteen aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1.2 lb (550 g) gemalen rundvlees
- 3 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 1 middelgrote ui, grof geraspt
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels paneermeel
- Zout naar smaak
- Rookpaprika naar smaak
- Oregano naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie om te bakken
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, grof geraspt
- 1 kleine kool, in blokjes gesneden
- 5-6 middelgrote aardappelen, in grote stukken gesneden
- 1 eetlepel boter
- 2.5 oz (70 g) tomatenpuree
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel mosterd
- Koriander naar smaak
- Gemengde sla naar keuze
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 1 grote tomaat, in blokjes gesneden
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- 1 kleine rode ui, in halve ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout naar smaak
- Sesamzaad voor garnering
- 3.5 oz (100 g) mozzarella kaas, grof geraspt
Bereidingswijze
-
Voorbereiding van de aardappelen: Kook de aardappelen in een pan met water en zout tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet af en maak een puree met de boter.
-
Groentemengsel maken: Bak in een pan de fijngehakte ui en knoflook in plantaardige olie. Voeg vervolgens de grofgemaakte wortel en de in blokjes gesneden kool toe en bak tot ze zacht zijn.
-
Vullen van de gehaktballen: Meng in een grote kom het gemalen rundvlees, eieren, fijngehakte peterselie, paneermeel, zout, rookpaprika, oregano en zwarte peper. Kneed het mengsel goed door elkaar. Vormen vervolgens de gehaktballen en vul ze met de aardappelpuree.
-
Bakken van de gehaktballen: Plaats de gevulde gehaktballen op een bakplaat en bak deze in de oven op 350°F (180°C) gedurende 40 minuten. Voeg de geraspte mozzarella kaas toe voor het einde van de baktijd om deze lekker te laten smelten.
-
Salade maken: Meng ondertussen alle overige ingrediënten in een kom voor de salade. Voeg de gemengde sla, avocado, tomaat, dille, rode ui, olijfolie, citroensap, zout en koriander toe en schep goed om.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 calorieën, 22 g eiwit, 30 g koolhydraten, 25 g vet.
Hoe te serveren
Serveer de Duitse stijl gevulde gehaktballen warm, samen met de frisse salade voor een perfect uitgebalanceerde maaltijd. Je kunt de gehaktballen ook een beetje laten afkoelen voor het serveren, zodat ze gemakkelijker te hanteren zijn. Garneer met sesamzaad voor wat extra crunch en een aantrekkelijk uiterlijk.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik het gehakt vervangen door een ander type vlees?
Ja, je kunt gemalen kalkoen, kip of zelfs een vegetarisch alternatief zoals gemalen linzen gebruiken.
2. Hoe bewaar ik de overgebleven gehaktballen?
Bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Je kunt ze ook invriezen voor een langere houdbaarheid.
3. Kan ik de aardappelpuree op een andere manier vullen?
Zeker! Je kunt de aardappelpuree aanvullen met verschillende ingrediënten zoals geraspte groenten, kaas, of kruiden naar keuze voor extra smaak.