Hartige Beef Wellington Rol is een heerlijke, veelzijdige schotel die perfect is voor feestelijke gelegenheden of een gezellig familiediner. Dit smakelijke gerecht combineert sappig gemalen rundvlees met kleurrijke groenten, allemaal ingepakt in een knapperig bladerdeeg. Het is een prachtig gerecht dat niet alleen goed smaakt, maar ook prachtig op tafel staat. Laten we aan de slag gaan met dit recept!
Ingrediënten
- 300g gemalen rundvlees (10.6 oz)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 70g breadcrumbs (2.5 oz)
- 2 eieren
- 2 eetlepels tomatensaus (30 ml)
- 1 theelepel mosterd
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde kruidenmix
- 1 theelepel gedroogde knoflook
- Verse pluk peterselie, gehakt
- Verse pluk dille, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie (30 ml)
- 50g boter (1.8 oz)
- 450g bladerdeeg (15.9 oz)
- 100g mozzarella, geraspt (3.5 oz)
- 2 teentjes verse knoflook, fijngehakt
- 1 ei, geklopt (voor eiwas)
- 2 eetlepels mayonaise (30 ml)
- 1 eetlepel mosterd
- Chili saus naar smaak
- 1 teentje verse knoflook, fijngehakt
- Augurken voor serveren
Bereidingswijze
- Voorbereiden: Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Ui bakken: Voeg de gehakte ui toe en bak totdat deze zacht is, ongeveer 3-4 minuten.
- Groenten toevoegen: Voeg de in blokjes gesneden wortel en rode paprika toe. Bak 5-6 minuten tot de groenten beginnen te verzachten.
- Rundvlees bakken: Voeg het gemalen rundvlees toe aan de pan en breek het met een lepel. Bak tot het bruin en gaar is, ongeveer 8-10 minuten.
- Kruiden toevoegen: Roer tomatensaus, mosterd, zout, peper, kruidenmix en gedroogde knoflook erdoor. Voeg gehakte peterselie en dille toe. Goed mengen en helemaal laten afkoelen.
- Vulling maken: Meng in een grote kom het afgekoelde rundvlees mengsel met breadcrumbs en 2 geklopte eieren. Goed mengen tot het mengsel samenhangt.
- Bladerdeeg voorbereiden: Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlakte tot een grote rechthoek.
- Vulling positioneren: Plaats het rundvlees mengsel in het midden van het deeg, met randen aan alle kanten.
- Mozzarella en knoflook toevoegen: Strooi de geraspte mozzarella en fijngehakte verse knoflook over de vulling.
- Deeg omslaan: Wrapping voorzichtig het deeg rond de vulling, sluit de naad en uiteinden met het geklopte ei.
- Bakplaat voorbereiden: Plaats de naad naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Afwerking: Borstel het hele oppervlak met het geklopte ei voor een gouden afwerking. Maak decoratieve sneden bovenop indien gewenst.
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 graden C (356 graden F).
- Bakken: Bak 60 minuten tot het goudbruin en knapperig is.
- Saus maken: Meng intussen mayonaise, mosterd, chili saus en fijngehakte knoflook voor de saus.
- Serveren: Laat 5 minuten afkoelen voor je het snijdt. Serveer met de bereide saus en augurken.
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 60 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 420 kcal, 28g vet, 30g koolhydraten, 24g eiwit
Hoe te serveren
Serveer de Hartige Beef Wellington Rol warm, vergezeld van de bereid saus en augurken aan de zijkant. De combinatie van de rijke texturen en smaken maakt dit gerecht ideaal voor feestelijke maaltijden of als een luxueuze traktatie voor een doordeweekse avond. Voeg een frisse salade toe voor een gebalanceerde maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het vleesmengsel van tevoren voorbereid worden?
Ja, je kunt het vleesmengsel tot een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren voordat je het in de bladerdeeg verpakt.
2. Wat voor groenten kan ik vervangen of toevoegen?
Je kunt andere groenten zoals champignons of courgette gebruiken om het recept aan te passen aan jouw smaak.
3. Is Hartige Beef Wellington Rol geschikt voor invriezen?
Ja, je kunt de onafgebakken rol invriezen. Gewoon later bakken wanneer je wilt serveren.