Romige Cajun Kip Gevulde Schelpen is een verrukkelijk gerecht dat de smaakpapillen verwent met een combinatie van romige cheese, sappige kip en pittige Cajun-kruiden. Deze gevulde pastaschelpen zijn perfect voor een gezellige familiediner of een speciale gelegenheid. Het is eenvoudig te maken en staat binnen enkele stappen op tafel. Laten we beginnen met het maken van dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 20 jumbo pastaschelpen (gekookt 1 minuut minder dan de verpakking aangeeft)
- 2 kopjes rotisserie kip, met de hand gescheurd (ongeveer 300 gram)
- 1 Vidalia-ui, 10 minuten in koud water geweekt en vervolgens gehakt
- 1 rode paprika, met de hand in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels Tony Chachere’s Cajun-kruiden
- 1/2 theelepel Hongaarse paprikapoeder
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 kop Calabro ricotta, op kamertemperatuur (ongeveer 240 gram)
- 1 kop low moisture mozzarella, geraspt (ongeveer 100 gram)
- 1/2 kop Parmigiano Reggiano, geraspt (ongeveer 50 gram)
- 2 eetlepels gezouten boter, gesmolten
- 2 eetlepels ongebleekt bloem, gezeefd
- 2 kopjes volle melk, heet (ongeveer 480 ml)
- 1/2 kop slagroom (ongeveer 120 ml)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel filépoeder
- Baconvet (voor het invetten van de schaal)
Bereiding
- Kook de schelpen door 4 liter water met 2 eetlepels zout aan de koken. Kook de schelpen een minuut minder dan de verpakking aangeeft.
- Reserveer 120 ml zetmeelwater, giet de schelpen af en meng ze met 1 theelepel olie om plakken te voorkomen.
- Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de uien en paprika gedurende 5 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Meng de gescheurde kip, Cajun-kruiden, paprika, zout en peper erdoor. Laat het geheel 2 minuten sudderen.
- Meng het kipmengsel met ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas in een grote kom. Vouw voorzichtig door het mengsel met 3 bewegingen en laat het 10 minuten rusten.
- Smelt de boter en voeg de gezeefde bloem toe. Bak dit 1 minuut totdat het nootachtig ruikt.
- Voeg geleidelijk de hete melk en room toe terwijl je constant klopt tot het mengsel glad is.
- Meng Cajun-kruiden, knoflookpoeder, zout, peper en filépoeder erdoor en laat het mengsel 5-7 minuten sudderen tot het ingedikt is.
- Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Vet een ovenschaal van 9 bij 13 inch in met baconvet.
- Verspreid de helft van de saus als onderste laag in de ovenschaal. Vul de schelpen en leg ze in het midden, druk ze voorzichtig aan.
- Bedek de schelpen met de resterende saus en extra geraspte mozzarella.
- Bak de schelpen 20 minuten afgedekt en daarna 10 minuten onbedekt tot ze goudbruin zijn.
- Laat het gerecht 15 minuten rusten voor het serveren.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 calorieën, 25g vet, 30g koolhydraten, 30g eiwit
Hoe te serveren
Serveer de Romige Cajun Kip Gevulde Schelpen warm, recht uit de oven. Garneer ze met een beetje extra geraspte Parmezaanse kaas of verse kruiden voor een extra vleugje smaak. Dit gerecht komt perfect tot zijn recht naast een frisse groene salade of knapperig brood voor een volledige maaltijd.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit recept voorbereiden en later bakken?
Ja, je kunt de gevulde schelpen van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Bak ze gewoon 10-15 minuten langer als je ze koud in de oven plaatst.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van rotisserie kip?
Je kunt ook overgebleven gegrild kippenvlees of zelfs gebakken kip gebruiken voor dit recept.
3. Hoe kan ik de hitte van het gerecht aanpassen?
Als je van meer pit houdt, voeg dan extra Cajun-kruiden of een snufje cayennepeper toe aan het kipmengsel.