Mexicaanse Tortilla Taart is een heerlijke en veelzijdige schotel die perfect is voor een gezellige maaltijd met vrienden en familie. Deze taart, gemaakt van lagen tortilla’s, gemalen vlees en smeltende kaas, biedt een explosie van smaken en is eenvoudig te bereiden. Ideaal voor zowel een doordeweekse avond als een speciaal evenement, deze Mexicaanse klassieker laat iedereen smeken om meer. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 280 g Gemalen vlees (10 oz)
- 2 Eieren (2 eggs)
- 1 Eetlepel Olijfolie (1 tablespoon olive oil)
- Boter (Butter, to taste)
- Tortilla’s 23cm (9 inches) (Tortillas, 9 inches)
- Mozzarella kaas (Mozzarella cheese, to taste)
- 30 g Lente-ui (1 oz scallions)
- 1 Theelepel Melk (1 teaspoon milk)
- Peterselie (optioneel) (Parsley, optional)
Bereidingswijze
- Meng 280 g gemalen vlees, 1 ei en 1 eiwit in een kom. Bewaar de eidooier voor later.
- Voeg wat zout, zwarte peper en paprikapoeder toe en meng het geheel opnieuw.
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en meng alles goed door elkaar.
- Vet een ovenschaal in met boter om te voorkomen dat de taart aan de schaal blijft plakken.
- Bestrijk een tortilla met gesmolten boter en strooi er geraspte mozzarella kaas over.
- Bedek de kaas met een andere tortilla en bestrijk deze ook met gesmolten boter.
- Verdeel het gemengde gehakt gelijkmatig over de tortilla.
- Snijd 30 gram lente-ui en strooi dit over het gehakt.
- Rol de tortilla’s op en snijd ze doormidden.
- Leg de opgerolde tortilla’s met de snijkant naar beneden in de pan.
- Meng in een aparte kom 1 theelepel melk met de bewaarde eidooier en bestrijk de tortilla’s met dit mengsel.
- Bak de Mexicaanse tortilla taart 25 minuten op 180 graden C (350 graden F).
- Verwijder de tortilla’s uit de oven en strooi er 80 g geraspte mozzarella over.
- Bak opnieuw gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten op 180 graden C (350 graden F).
- Eventueel bestrooien met peterselie voor een frisse afwerking.
- Serveer en geniet van je heerlijke Mexicaanse Tortilla Taart!
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 400 kcal, 25 g eiwitten, 20 g vet, 30 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Mexicaanse Tortilla Taart warm, recht uit de oven, met een frisse salade of guacamole aan de zijkant. Dit biedt een extra dimension van smaken en texturen die perfect samengaan met de rijke, romige taart. Voor een extra feestelijke presentatie kun je de taart garneren met verse peterselie of een scheutje zure room.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik het gemalen vlees vervangen?
Ja, je kunt het gemalen vlees vervangen door kip, kalkoen of een vegetarisch alternatief zoals bonen of tofu.
2. Hoe kan ik de tortilla taart aanpassen voor een lagere calorie-inname?
Je kunt gebruik maken van volkoren tortilla’s, minder kaas toevoegen, of het gemalen vlees vervangen door magere versies of plantaardige eiwitten.
3. Hoe kan ik restjes bewaren?
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard voor 2-3 dagen. Je kunt de taart ook in de vriezer bewaren voor langere bewaring. Verwarm de schijven opnieuw in de oven voor de beste textuur.