Stel je voor: koekjes die niet alleen verrukkelijk smaken, maar ook nog eens gezond zijn! Deze havermoutkoekjes zijn het perfecte tussendoortje voor iedereen die wil genieten zonder acht te slaan op calorieën of schuldgevoelens. Zonder bloem en witte suiker, maar vol met natuurlijke smaken en voedingswaarde.
Ingrediënten
- 90 g havermout
- 50 g cranberries
- Schil van 1 biologische citroen
- 30 g gehakte walnoten
- 35 g gehakte dadels
- 1 middelgroot ei
- 30 g gesmolten boter
Bereidingsmethode
- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Mengen van droge ingrediënten: Doe de havermout in een grote mengkom. Voeg de gehakte walnoten, dadels en cranberries toe.
- Citroentoets: Rasp de schil van de citroen en meng deze door de droge ingrediënten voor een frisse smaak.
- Natte ingrediënten toevoegen: Klop het ei los en voeg de gesmolten boter toe. Roer dit mengsel door de droge ingrediënten tot alles goed gemengd is.
- Vormen van koekjes: Neem kleine porties van het mengsel en vorm ze tot ronde koekjes op de bakplaat. Druk ze licht aan met een vork.
- Bakken: Bak de koekjes 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de randen.
- Afkoelen: Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt.
Voedingswaarde en Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 12-15 minuten
- Aantal koekjes: Ongeveer 12 stuks
- Calories per koekje: Ongeveer 80 kcal
Waarom Deze Koekjes Gezond Zijn
Deze havermoutkoekjes zijn meer dan alleen een lekkernij:
- Geen geraffineerde suikers
- Rijk aan vezels uit havermout en noten
- Natuurlijke zoete smaak van dadels
- Gezonde vetten van walnoten
- Laag in calorieën
- Glutenvrij (mits je glutenvrije havermout gebruikt)
Bewaar-tip: Bewaar de koekjes in een luchtdichte container tot 5 dagen op kamertemperatuur of 1 week in de koelkast.
Perfect voor een gezonde snack, bij de koffie of als ontbijtje onderweg. Deze koekjes bewijzen dat gezond eten ook heerlijk kan zijn!