Gehaktballen in Romige Champignonsaus met Aardappelpuree is een heerlijk en troostend gerecht dat perfect is voor een gezellige familiediner of een speciale gelegenheid. Dit gerecht combineert sappige gehaktballen met een rijke champignonsaus en romige aardappelpuree, waardoor het een ware smaakexplosie is. In dit artikel delen we een eenvoudig recept dat je in een handomdraai op tafel kunt zetten. Laat je inspireren en geniet van deze heerlijke maaltijd!
Ingrediënten
- 600g gemengd gehakt (21.2 oz ground meat)
- 1 oude rol van ongeveer 50g (1.76 oz old bread roll)
- 1 middelgroot ei (1 medium egg)
- 2 theelepels zoete mosterd (2 tsp sweet mustard)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- 1 eetlepel olie om in te bakken (1 tbsp oil for frying)
- 400g kleine champignons (14.1 oz small mushrooms)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- 100g romige kruidenkaas (3.5 oz creamy herb cheese)
- 400ml water (1.7 cups water)
- 1 takje bieslook, fijngehakt (1 sprig chives, finely chopped)
- 2 eetlepels olie om in te bakken (2 tbsp oil for frying)
- 800g mealy aardappelen (28.2 oz floury potatoes)
- 250ml melk (1 cup milk)
- 1 eetlepel boter (1 tbsp butter)
- Zout naar smaak (Salt to taste)
- Snufje nootmuskaat (Pinch of nutmeg)
- 4 eetlepels cranberries in olie (4 tbsp cranberries in oil)
Bereidingswijze
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten en groenten, bevat gezonde vetten.
-
Bereid de aardappelen voor door ze te schillen en in gelijke stukken te snijden. Doe ze in een grote pan met gezouten water en breng aan de kook. Kook ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn.
-
Terwijl de aardappelen koken, week je de oude rol in een klein kommetje water.
-
Pel en hak beide uien fijn. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de gehakte ui toe en bak deze 2-3 minuten totdat deze doorzichtig is. Verwijder de pan van het vuur en zet apart.
-
Knijp het overtollige water uit de geweekte rol. Meng in een grote kom het gehakt, de geknipte broodkruimels, het ei, de mosterd en de gefrituurde uien. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
-
Vorm met natte handen kleine ballen van het mengsel van ongeveer 3-4 cm in diameter.
-
Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan. Bak de gehaktballen aan alle kanten gedurende ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Verwijder de gehaktballen uit de pan en zet apart.
-
Maak de champignonsaus door de champignons schoon te maken en in tweeën te snijden. Gebruik dezelfde pan met de sappen van de gehaktballen, voeg de champignons toe en kook 2-3 minuten tot ze beginnen te verzachten.
-
Voeg de resterende gehakte ui toe en bak deze 2 minuten. Voeg 400ml water toe om de pan af te blussen terwijl je de bruine stukjes loskrabt. Voeg de romige kruidenkaas toe en roer totdat deze gesmolten is.
-
Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat ongeveer 3 minuten sudderen. Breng de saus op smaak met zout en peper. Plaats de gehaktballen terug in de saus en laat nog eens 5 minuten zachtjes sudderen.
-
Was en hak de bieslook fijn en meng deze door de saus.
-
Giet de gekookte aardappelen goed af, doe ze terug in de pan en voeg de melk en boter toe. Pureer tot een gladde en romige massa. Breng op smaak met zout en een snufje nootmuskaat.
-
Serveer de aardappelpuree op borden. Schep de gehaktballen en champignonsaus erover of naast de aardappelen. Garneer met een lepel cranberries in olie voor een heerlijke contrast.
Hoe te serveren
Serveertips voor Gehaktballen in Romige Champignonsaus met Aardappelpuree zijn belangrijk om je maaltijd perfect te laten uitkomen. Serveer de aardappelpuree warm en schep de gehaktballen met de champignonsaus eroverheen. Een lepel cranberries in olie zorgt voor een kleuraccent en een frisse smaak, die prachtig contrasteert met de romigheid van de puree en saus. Dit gerecht is ook heerlijk met een frisse groene salade of gestoomde groenten aan de zijkant om meer textuur en smaken toe te voegen.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik gehaktballen van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballen van tevoren bereiden en ze bewaren in de koelkast. Bak ze vlak voor het serveren.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van romige kruidenkaas?
Je kunt ook mascarpone of een andere zachte kaas gebruiken om een vergelijkbare romigheid te bereiken.
3. Hoe lang is de champignonsaus houdbaar?
De champignonsaus kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Verwarm het goed voordat je het serveert.