Authentieke Zweedse Gehaktballen met Romige Saus zijn een heerlijke en troostende maaltijd die iedereen kan waarderen. De combinatie van mals vlees, rijke smaken en een romige saus maakt dit gerecht tot een favoriet in veel huishoudens. Of je nu een familiemaaltijd bereidt of gasten wilt verwennen, deze gehaktballen zullen zeker een glimlach op ieders gezicht toveren. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 1 lb (450g) gemalen rundvlees
- 1/2 lb (225g) gemalen varkensvlees
- 1/2 kop (60g) paneermeel
- 1/4 kop (60ml) melk
- 1 ei
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels boter voor het bakken
- 4 eetlepels (56g) boter
- 3 eetlepels (24g) bloem
- 2 kopjes (480ml) runderbouillon
- 1 kop (240ml) slagroom
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Instructies
- Meng in een middelgrote kom het paneermeel en de melk. Laat 5 minuten staan om een panade te maken.
- Voeg het gemalen rundvlees, gemalen varkensvlees, ei, fijngehakte ui, nootmuskaat, piment, zout en peper toe aan het geweekte paneermeel. Meng de ingrediënten voorzichtig met schone handen totdat ze net zijn gecombineerd. Vermijd overmixen.
- Vorm met licht vochtige handen het vleesmengsel tot ballen van 1 inch (ongeveer 24-28 gehaktballen).
- Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het schuimt. Voeg de gehaktballen in batches toe om overbevolking te voorkomen. Bak de gehaktballen aan alle kanten bruin, ongeveer 8-10 minuten, tot ze gaar zijn.
- Zet de gekookte gehaktballen op een bord en bedek ze losjes met folie om warm te houden.
- Smelt in dezelfde pan met de resterende vleessappen 4 eetlepels boter op middelhoog vuur. Strooi de bloem over de gesmolten boter en klop constant 1 minuut om de rauwe bloemsmaak eruit te koken.
- Voeg geleidelijk de runderbouillon toe terwijl je voortdurend blijft kloppen om klontjes te voorkomen. Zodra alle bouillon is opgenomen en het mengsel glad is, voeg je de slagroom toe.
- Voeg Worcestershire-saus en Dijon-mosterd toe en roer om te combineren. Laat de saus 5-7 minuten zachtjes sudderen tot het de gewenste dikte heeft, terwijl je af en toe roert.
- Proef en pas de kruiden aan met zout en peper.
- Doe de gehaktballen terug in de pan, maak ze in de saus en laat nog 5 minuten sudderen om de smaken te laten mengen.
- Strooi voor het serveren verse peterselie erover. Serveer warm over eiernoedels, aardappelpuree, of met traditionele lingonberryjam.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Per portie: ongeveer 350 kcal, 25g eiwit, 20g vet, 10g koolhydraten.
Hoe te serveren
Authentieke Zweedse Gehaktballen met Romige Saus zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden geserveerd. De traditionele optie is met eiernoedels of romige aardappelpuree, waarbij de rijke saus perfect in de zachte textuur van de bijgerechten trekt. Voor een authentiekere ervaring kun je ook traditionele lingonberryjam erbij serveren, wat een geweldige zoetheid toevoegt en de smaken in balans brengt. Garneer met verse peterselie voor een fris accent en presenteer het gerecht mooi op een plat bord.
Veelgestelde vragen
Vraag 1: Kan ik de gehaktballen van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballen van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren voordat je ze bakt. Bak ze gewoon op het moment van serveren.
Vraag 2: Hoe bewaar ik restjes?
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard en zijn tot 3 dagen houdbaar. Je kunt ze ook invriezen voor een langere houdbaarheid.
Vraag 3: Zijn er alternatieven voor de sauzen?
Ja, je kunt eksperimenteer met andere sauzen zoals knoflookroomsaus of een tomatensaus, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.