Kip Roerbak met Saus is een heerlijke en smaakvolle maaltijd die perfect is voor drukke weekdagen. Dit snel te bereiden gerecht is niet alleen vol van smaak, maar ook veelzijdig, zodat je het kunt aanpassen aan je eigen voorkeuren. Met een combinatie van gemarineerde kip, kleurrijke groenten en een rijke saus, is dit recept een echte aanrader voor alle liefhebbers van de Aziatische keuken. Volg de onderstaande instructies voor een voortreffelijke roerbakervaring!
Ingrediënten
- 300g kipfilet of dijenvlees, in stukjes gesneden (10.5 oz)
- 1 eetlepel knoflookpoeder (1 tbsp garlic powder)
- 1 eetlepel uienpoeder (1 tbsp onion powder)
- 2 theelepels zwarte peper (2 tsp black pepper)
- 1 theelepel kipkruiden (1 tsp chicken seasoning)
- ½ theelepel zout (0.5 tsp salt)
- 1 theelepel gerookte paprika (1 tsp smoked paprika)
- 2 eetlepels maïzena (cornflour) (2 tbsp cornstarch)
- 4 eetlepels donkere sojasaus (4 tbsp dark soy sauce)
- 4 eetlepels lichte sojasaus (4 tbsp light soy sauce)
- 2 eetlepels oestersaus (2 tbsp oyster sauce)
- 2 eetlepels Chinese kookwijn (Shaoxing wijn) (2 tbsp Chinese cooking wine)
- 1 theelepel sesamolie (1 tsp sesame oil)
- ⅓ kop ketchup (of tomatenpuree voor een pittigere smaak) (⅓ cup ketchup or tomato paste for a spicier taste)
- ⅓ kop zoete chilisaus (⅓ cup sweet chili sauce)
- 2 eetlepels maïzena (cornflour) (2 tbsp cornstarch)
- 2 theelepels kipkruiden (2 tsp chicken seasoning)
- 3 eetlepels water (3 tbsp water)
- 3 eetlepels plantaardige olie (3 tbsp vegetable oil)
- 3 paprika’s (rood, geel en groen), in plakjes (3 bell peppers, red, yellow, and green, sliced)
- ½ kleine ui, in plakjes (½ small onion, sliced)
- 3 bosuitjes, in stukken van 5 cm gesneden (3 spring onions, cut into 5 cm pieces)
- 2 verse chilipepers, in plakjes (optioneel) (2 fresh chili peppers, sliced, optional)
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook (ongeveer 3 teentjes) (1 tbsp minced garlic, about 3 cloves)
- 1 eetlepel fijngehakte gember (1 tbsp minced ginger)
Bereiding
- Meng in een middelgrote kom de kipstukjes met knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, kipkruiden, zout, gerookte paprika, en maïzena. Laat minstens 15 minuten marineren of tot 2 uur in de koelkast voor meer smaak.
- Klop in een andere kom de donkere en lichte sojasaus, oestersaus, kookwijn, sesamolie, ketchup, zoete chilisaus, 2 eetlepels maïzena, 2 theelepels kipkruiden en water samen tot goed gemengd en zet apart.
- Snijd de paprika’s, ui, en bosuitjes.
- Verhit 2 eetlepels olie in een grote wok of pan op hoge temperatuur. Voeg de gemarineerde kip in een enkele laag toe en laat 1-2 minuten zonder te roeren bakken.
- Roerbak de kip nog 3-4 minuten tot ze goudbruin en gaar is. Haal de kip uit de wok en zet apart.
- Voeg de laatste eetlepel olie toe aan de wok en bak de fijngehakte knoflook en gember gedurende 30 seconden.
- Voeg de uien en de witte delen van de bosuitjes toe en roerbak 1 minuut.
- Voeg de paprika’s en chilipepers (indien gebruikt) toe en roerbak 2-3 minuten.
- Voeg de gebakken kip terug in de wok, roer de saus door en giet deze in de wok.
- Roerbak alles gedurende 1-2 minuten tot de saus dikker wordt.
- Voeg de groene delen van de bosuitjes toe, roer kort om en verwijder van het vuur.
- Serveer onmiddellijk met gestoomde rijst of noedels.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 calorieën
Hoe te serveren
Kip Roerbak met Saus is het perfecte gerecht om te serveren met gestoomde rijst of noedels. De rijkdom van de saus en de sappigheid van de kip zullen een harmonieuze maaltijd opleveren. Garneer met extra bosuitjes of sesamzaadjes voor een knapperige textuur en een kleurrijke presentatie. Dit gerecht is ook uitstekend geschikt als leftovers en kan gemakkelijk weer opgewarmd worden.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de kip en groenten van tevoren marineren en snijden. Bewaar alles in de koelkast tot je klaar bent om te koken.
2. Hoe kan ik dit gerecht pittiger maken?
Voeg meer chilipepers toe of gebruik een pittige variant van de chilisaus in plaats van de zoete versie voor extra warmte.
3. Wat zijn de beste bijgerechten voor Kip Roerbak met Saus?
Gestoomde rijst of noedels zijn de beste keuzes. Je kunt ook een frisse salade of gestoomde groenten serveren voor een complete maaltijd.