Kip Stroganoff is een heerlijke, romige schotel die perfect is voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. Met malse stukjes kip, smaakvolle champignons en een rijke saus, is dit gerecht zowel geruststellend als vullend. Het combineren van de kip met eiernoedels zorgt voor de perfecte textuur en maakt dit recept een favoriet in vele huishoudens. Laten we aan de slag gaan met het maken van deze smakelijke Kip Stroganoff!
Ingrediënten
- 2 kipfilets zonder vel en zonder bot (ongeveer 450g) – 2 boneless, skinless chicken breasts (about 450g)
- 30g (1/4 kopje) tarwebloem voor het paneren – 30g (1/4 cup) all-purpose flour for dredging
- 45ml (3 eetlepels) olijfolie – 45ml (3 tablespoons) olive oil
- 15g (1 eetlepel) boter – 15g (1 tablespoon) butter
- 225g (8 oz) cremini champignons, in plakjes – 225g (8 oz) cremini mushrooms, sliced
- 1 kleine gele ui, gehakt (ongeveer 150g) – 1 small yellow onion, chopped (about 150g)
- 5ml (1 theelepel) droge mosterd – 5ml (1 teaspoon) dry mustard
- 15ml (1 eetlepel) Worcestershire saus – 15ml (1 tablespoon) Worcestershire sauce
- 2-3 teentjes knoflook, gehakt – 2-3 cloves garlic, minced
- 240ml (1 kopje) kippenbouillon – 240ml (1 cup) chicken broth
- 120ml (1/2 kopje) zure room – 120ml (1/2 cup) sour cream
- Kosher zout naar smaak – Kosher salt to taste
- Zwarte peper naar smaak – Black pepper to taste
- 225g (8 oz) eiernoedels voor serveren – 225g (8 oz) egg noodles for serving
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilets in hapklare stukjes van ongeveer 2.5 cm.
- Kruid de kip met kosher zout en zwarte peper.
- Panere de kip met bloem en laat overtollige bloem achter.
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de kip toe en bak aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg indien nodig meer olijfolie toe, gevolgd door boter, champignons en ui. Kook tot de champignons en ui zacht zijn.
- Voeg droge mosterd, Worcestershire saus en knoflook toe en kook een minuut.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de zachtjes koken.
- Roer de kip terug in de pan en laat 3-4 minuten sudderen.
- Voeg langzaam de zure room toe en zorg ervoor dat het niet kookt.
- Serveer de kip stroganoff direct over gekookte eiernoedels, aardappelpuree, rijst of boterige spaetzle.
Prep tijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 400 calorieën, 20g eiwit, 30g koolhydraten, 25g vet
Hoe te serveren
Kip Stroganoff is bijzonder lekker wanneer het direct uit de pan geserveerd wordt. Schep de romige kip over een berg van gekookte eiernoedels, of kies voor aardappelpuree voor een extra troostend gevoel. Deze schotel gaat ook geweldig samen met rijst of boterige spaetzle. Voeg een frisse groene salade toe aan de zijkant voor een gebalanceerde maaltijd.
Veelgestelde vragen
Hoe kan ik Kip Stroganoff maken met andere vleessoorten?
Je kunt dit recept ook maken met rundvlees of varkensvlees als alternatief voor kip. Snijd het vlees in geschikte stukjes en volg dezelfde bereidingswijze.
Kan ik Kip Stroganoff van tevoren maken?
Ja! Je kunt het gerecht tot een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm het voor het serveren langzaam op het fornuis en voeg indien nodig wat extra kippenbouillon toe om het weer romig te maken.
Is Kip Stroganoff geschikt voor invriezen?
Ja, Kip Stroganoff kan in een luchtdichte verpakking worden ingevroren. Zorg ervoor dat je het volledig laat afkoelen voor je het invriest, en het kan tot 3 maanden worden bewaard. Ontdooi het in de koelkast voordat je het opwarmt.