Kipfilet met Tomatensaus en Groenten is een heerlijke en gemakkelijke maaltijd die perfect is voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden. Dit gerecht combineert malse kipfilet met een smaakvolle tomatensaus, verse groenten en romige mozzarella. Ideaal voor gezinnen en zeker een crowd-pleaser. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 1 kg kipfilet (2.2 lbs kipfilet)
- 150 ml tomatensaus (5.1 fl oz tomatensaus)
- 100 ml water (3.4 fl oz water)
- 7 cherrytomaten, in stukken gesneden (7 cherry tomatoes, chopped)
- 6 kleine aardappelen, in stukken gesneden (6 small potatoes, chopped)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 cloves garlic, minced)
- 2 paprika’s, in stukken gesneden (2 bell peppers, chopped)
- 1 ui, gehakt (1 onion, chopped)
- Boter (Butter)
- Olijfolie (Olive oil)
- Lichte mozzarella (Light mozzarella)
- Provençaalse kruiden (Herbes de Provence)
- Peper (Pepper)
- Zout (Salt)
Bereidingswijze
- Kruid de kipfilets met zout en peper. Haal door de bloem en zet opzij.
- Smelt een mix van boter en olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur.
- Bak de gekruide kipfilets goudbruin, ongeveer 6-7 minuten per kant. Zet de kipfilets op een bord en laat ze even rusten.
- Kook de aardappelen in een pan met gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet af en zet ze opzij.
- Verhit opnieuw een beetje olijfolie in de pan. Fruit de gehakte ui, paprika’s, cherrytomaten en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomatensaus, water, gekookte aardappelen, zout en Provençaalse kruiden toe aan de pan. Roer goed door en laat het geheel 10 minuten sudderen op een laag vuur.
- Voeg de gebakken kipfilets toe aan de saus en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
- Bestrooi de kip met lichte mozzarella.
- Bak het geheel in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius (392 graden Fahrenheit) gedurende 10 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 kcal, 25g eiwit, 12g koolhydraten, 20g vet
Hoe te serveren
Serveer Kipfilet met Tomatensaus en Groenten warm, rechtstreeks uit de oven. Deze smakelijke schotel is perfect met een frisse groene salade of knapperig brood om de heerlijke saus op te deppen. Voor een extra toets kun je het gerecht afmaken met verse kruiden zoals basilicum of peterselie. Dit zal niet alleen de smaak verbeteren, maar ook voor een aantrekkelijke presentatie zorgen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de kip en saus van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak het geheel pas af vlak voor het serveren.
2. Hoe kan ik dit gerecht gezonder maken?
Je kunt minder kaas gebruiken of volle granen aardappelen vervangen door zoete aardappelen voor extra voedingsstoffen.
3. Wat kan ik als bijgerecht serveren?
Dit gerecht gaat goed samen met een eenvoudige groene salade, gestoomde groenten of volkoren rijst voor een complete maaltijd.