Gekarameliseerde Kip met Chinese Noedels is een heerlijke en kleurrijke maaltijd die niet alleen smaak, maar ook verschillende texturen biedt. Deze smaakvolle combinatie van kip, ananas, en noedels brengt een exotische toets in je eetpatroon. Het is een perfect recept voor een drukke weeknight maaltijd, het entertainen van vrienden of het verwennen van jezelf met een bijzondere maaltijd. Duik in de stappen om deze verrukkelijke dish te bereiden!
Ingrediënten
- 4 kipdijfilets zonder vel (4 chicken thighs, skinless)
- 2 volle theelepels Chinese vijf-specerijenpoeder (2 teaspoons Chinese five-spice powder)
- Olijfolie (Olive oil)
- 1 eetlepel vloeibare honing (1 tablespoon liquid honey)
- 230 gram ananasplakken uit blik (230 grams canned pineapple slices)
- 1 eetlepel lichte sojasaus (1 tablespoon light soy sauce)
- 1 eetlepel wittewijnazijn (1 tablespoon white wine vinegar)
- 1 volle eetlepel maizena (1 tablespoon cornstarch)
- 250 gram dunne eiernoedels (250 grams thin egg noodles)
- 1 klein blikje zwarte bonen (1 small can black beans)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves garlic)
- 1 ui (1 onion)
- 1 wortel (1 carrot)
- 1 verse rode chilipeper (1 fresh red chili pepper)
- 1/2 Chinese kool (1/2 Chinese cabbage)
- 1/2 bos verse cilantro (optioneel) (1/2 bunch fresh cilantro, optional)
- 1 limoen (1 lime)
Bereidingswijze
- Leg de kipdijfilets op een bord en strooi er 1 volle theelepel vijf-specerijenpoeder en zout overheen. Kneed goed in en laat 15 minuten rusten.
- Giet de ananas uit blik, bewaar de siroop in een kom en snijd de ananas in kleine stukjes.
- Klop de lichte sojasaus, azijn en maizena door de ananassiroop en voeg de ananasstukjes weer toe.
- Snijd de helft van de kool in reepjes.
- Spoel de zwarte bonen af, voeg ze toe aan een kom met de resterende theelepel vijf-specerijenpoeder en een scheutje olijfolie, en meng goed.
- Pel en hak de knoflook, ui en wortel fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de kipstukjes op hoge hitte gedurende 10-12 minuten, regelmatig omdraaien.
- Druppel de honing er aan het einde overheen om te karamelliseren en zet opzij om warm te houden.
- Veeg de pan schoon, voeg de bonen toe en bak op hoge hitte gedurende 5 minuten totdat ze openbarsten. Zet opzij om warm te houden.
- Kook de noedels in kokend gezouten water volgens de verpakking, giet af en bewaar wat kookwater.
- Verwarm wat olijfolie in een wok en roerbak knoflook, ui, wortel en kool op hoge hitte gedurende 5 minuten.
- Voeg de ananas en saus toe, meng goed, en laat nog 3 minuten koken.
- Voeg de noedels en het bewaarde kookwater toe, meng goed zodat ze bedekt zijn met de saus. Pas de smaak aan indien nodig met lichte sojasaus.
- Verdeel de noedels en groenten over de borden, voeg de bonen toe, versnipper de kip erbovenop, strooi er cilantro over (optioneel) en druppel er limoensap over. Eet smakelijk!
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 calorieën, 22 g eiwit, 15 g vet, 60 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Gekarameliseerde Kip met Chinese Noedels is het beste direct na bereiding te serveren, zodat de noedels en groenten warm zijn en de smaken goed tot hun recht komen. Garneer met een extra schijfje limoen of wat extra cilantro voor een frisse touch. Dit gerecht is perfect als hoofdmaaltijd en kan bovendien geserveerd worden met een frisse komkommersalade of een pittige chili-dipsaus aan de zijkant. Een glas ijsthee of een lichte witte wijn maakt de ervaring compleet.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kip vervangen door een andere eiwitbron?
Ja, je kunt de kipdijfilets vervangen door tofu, garnalen of zelfs kalkoen voor een variatie in smaken en texturen.
2. Hoe bewaar ik de restjes van dit gerecht?
Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze zijn meestal tot 2 dagen houdbaar. Warm het opnieuw op in een pan of magnetron.
3. Is dit gerecht geschikt voor een glutenvrij dieet?
Gebruik glutenvrije sojasaus in plaats van de lichte sojasaus en zorg ervoor dat de noedels dat ook zijn. Op deze manier maak je het gerecht glutenvrij.