Sappige gehaktballen in tomatensaus zijn een heerlijke en troostende maaltijd die perfect is voor een familie-etentje. Deze smaakvolle ballen, gemaakt van gemalen vlees en vol lekkere ingrediënten, worden geserveerd in een rijke tomatensaus. Het is eenvoudig te maken en iedereen zal er dol op zijn!
Ingrediënten
- 1 kilogram gemalen vlees (ongeveer 2,2 pond)
- 1 ei
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 theelepel mosterd
- 3 uien (fijngehakt)
- ½ bosje peterselie (gehakt)
- 180 gram champignons (in plakjes)
- 60 gram mozzarella (geraspt)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 2 eetlepels olie
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Optioneel: 2 eetlepels ahornsiroop voor zoetheid
Bereidingswijze
Bereid het gehaktmengsel voor: Meng in een grote kom 1 kilogram gemalen vlees met 1 ei, 4 eetlepels paneermeel en 1 theelepel mosterd. Voeg de fijngehakte 3 uien, ½ bosje peterselie (gehakt) en 2 geperste teentjes knoflook toe. Meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
Breng het mengsel op smaak: Voeg zout, zwarte peper en 1 theelepel oregano toe. Als je een vleugje zoetheid wilt, voeg dan 2 eetlepels ahornsiroop toe. Vorm het mengsel tot kleine gehaktballen, ongeveer ter grootte van een golfbal, en zet ze apart.
Bakken van de groenten: Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de resterende gehakte uien toe en bak ze tot ze glazig zijn. Voeg 180 gram gesneden champignons toe en kook verder tot ze zacht zijn.
Voeg tomatensaus toe: Giet het blik tomatenblokjes erbij en voeg 1 eetlepel suiker toe om de zuurheid in balans te brengen. Roer goed door en breng de saus zachtjes aan de kook.
Kook de gehaktballen: Leg de gehaktballen voorzichtig in de pan met de tomatensaus. Dek de pan af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 25-30 minuten, waarbij je ze af en toe omdraait, tot de gehaktballen gaar zijn en de saus is ingedikt.
Smelt de kaas: Als laatste, strooi 60 gram mozzarella over de gehaktballen en dek de pan af totdat de kaas smelt, ongeveer 5 minuten.
Garneer en serveer: Haal de pan van het vuur en garneer met extra peterselie indien gewenst.
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Aantal porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 450
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
Hoe te serveren
Serveer de sappige gehaktballen met tomatensaus warm, bijvoorbeeld met een portie pasta, rijst of knapperig brood om de heerlijke saus op te nemen. Garneer met een beetje extra peterselie voor een frisse toets. Dit gerecht is perfect voor een informele familiemaaltijd of een gezellig diner met vrienden.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het gehaktballenmengsel van tevoren maken?
Ja, je kunt het mengsel tot 24 uur van tevoren klaarmaken en het in de koelkast bewaren. Vorm de gehaktballen net voordat je ze gaat koken.
2. Kan ik andere groenten toevoegen aan de saus?
Zeker! Je kunt andere groenten zoals paprika of courgette aan de tomatensaus toevoegen voor extra smaak en textuur.
3. Is dit recept geschikt voor invriezen?
Ja, dit gerecht kan goed worden ingevroren. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking plaatst en het binnen 3 maanden gebruikt voor de beste smaak.