Knapperige Parmezaan Kipfilet met Romige Knoflooksaus is een onweerstaanbaar gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen. Deze heerlijke combinatie van krokante kip met een rijke, romige saus zorgt voor een perfecte maaltijd, of het nu een doordeweekse avond is of een speciale gelegenheid. Met een paar eenvoudige ingrediënten kan je in een handomdraai een indrukwekkend gerecht op tafel zetten dat zowel jong als oud zal bekoren.
Ingrediënten
- 600g kipfilets (2 lb chicken breast fillets)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- 50g bloem (3.5 oz all-purpose flour)
- 2 grote eieren (2 large eggs)
- 100g breadcrumbs (3.5 oz)
- 30g geraspte Parmezaanse kaas (1 oz grated Parmesan cheese)
- Plantenolie om in te bakken (Vegetable oil for frying)
- 1 eetlepel boter (1 tbsp butter)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 garlic cloves, finely chopped)
- 200ml slagroom (200ml heavy cream)
- 50g versgeraspte Parmezaanse kaas (1.75 oz freshly grated Parmesan cheese)
- 1 theelepel gedroogde tijm of Italiaanse kruiden (1 tsp dried thyme or Italian herbs)
- Verse peterselie voor garnering (optional) (Fresh parsley for garnish)
Bereidingswijze
- Plaats de kipfilets tussen plasticfolie of bakpapier en sla ze voorzichtig plat tot ongeveer ¾ inch dikte. Kruid beide zijden van de kip royaal met zout en peper.
- Bereid drie ondiepe schalen voor: meel in de eerste, geklopte eieren in de tweede en breadcrumbs gemengd met geraspte Parmezaanse kaas in de derde.
- Haal elke kipfilet eerst door het meel, schud het overtollige eraf. Dompel de kip in de geklopte eieren, zorg ervoor dat deze volledig bedekt is. Druk de kip stevig in het breadcrumbs-Parmezaan mengsel, zodat beide zijden goed bedekt zijn.
- Leg de gepaneerde kip op een bord en laat 5-10 minuten rusten.
- Verhit ongeveer ¼ inch plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, leg dan voorzichtig de gepaneerde kip in de pan.
- Bak 4-5 minuten aan de eerste kant tot ze goudbruin en krokant is. Draai de kip voorzichtig om en kook nog eens 4-5 minuten aan de tweede kant tot ze goudbruin is en de interne temperatuur 165°F (74°C) bereikt.
- Haal de kip uit de pan en laat uitlekken op papieren handdoeken. Houd warm.
- Giet het meeste van de olie uit de pan, laat ongeveer 1 eetlepel in de pan. Verlaag de hitte tot medium en voeg de boter toe.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
- Giet de slagroom erbij en roer om de knoflook en eventuele aangeschroeide stukjes van de pan te combineren.
- Voeg de gedroogde tijm of Italiaanse kruiden toe aan het mengsel. Laat de saus 2-3 minuten zachtjes sudderen, af en toe roeren.
- Voeg geleidelijk de versgeraspte Parmezaanse kaas toe en klop constant om klonteren te voorkomen. Blijf 3-4 minuten sudderen tot de saus iets indikt. Kruid met zout en peper naar smaak.
- Leg de krokante kip weer even in de pan om op te warmen, of serveer deze apart van de saus. Giet de romige Parmezaanse saus over de kip of serveer deze ernaast.
- Garneer met vers gehakte peterselie indien gewenst en serveer onmiddellijk.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 600 calorieën, 40g eiwitten, 30g vet, 50g koolhydraten.
Hoe te serveren
Knapperige Parmezaan Kipfilet met Romige Knoflooksaus is perfect te serveren met een frisse groene salade of een portie gestoomde groenten. Voor een extra twist kun je het maaltijd combineren met pasta of aardappelpuree, zodat de romige saus zich goed mengt. Vergeet niet om het gerecht te garneren met verse peterselie voor een mooie presentatie en een extra smaakdimensie.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kipfilet van tevoren paneren?
Ja, je kunt de gepaneerde kipfilets enkele uren van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren voordat je ze bakt.
2. Wat kan ik vervangen als ik geen Parmezaanse kaas heb?
Als je geen Parmezaanse kaas hebt, kun je een andere harde kaas gebruiken, zoals Pecorino of Grana Padano voor een vergelijkbare smaak en textuur.
3. Hoe bewaar ik de restjes?
Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard en zijn meestal 2-3 dagen houdbaar. Verwarm ze opnieuw in de oven voor het beste resultaat.