Kip met Champignon Saus en Aardappelpuree is een heerlijk en troostend gerecht dat perfect is voor een familiediner of een speciale gelegenheid. Met zijn rijke smaken en romige textuur is het een maaltijd die zeker indruk zal maken. Dit recept brengt de sappige kipfilets samen met een smaakvolle champignon saus, geserveerd met zijdezachte aardappelpuree. Volg de stappen hieronder om dit heerlijke gerecht zelf te maken.
Ingrediënten
- 2 kipfilets (zonder bot, zonder vel) – 14 oz (400g)
- 2 eetlepels (16g) bloem – 2 tablespoons (16g)
- 1 theelepel (2g) zoete paprika – 1 teaspoon (2g)
- 1 theelepel (2g) uienpoeder – 1 teaspoon (2g)
- 1 theelepel (2g) knoflookpoeder – 1 teaspoon (2g)
- Zout en zwarte peper naar smaak – Salt and black pepper to taste
- Boter om te koken – Butter for cooking
- Olie om te bakken – Oil for frying
- 1 rode ui, in plakken – 1 red onion, sliced
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt – 3 cloves garlic, minced
- 225g verse champignons, in plakken – 8 oz fresh mushrooms, sliced
- 1 gemengde paprika, in plakken – 1 mixed bell pepper, sliced
- 200ml rode wijn – 1 cup (200ml) red wine
- 1 theelepel (2g) kerriepoeder – 1 teaspoon (2g) curry powder
- 1 theelepel (2g) kurkuma – 1 teaspoon (2g) turmeric
- 250ml slagroom – 1 cup (250ml) heavy cream
- Verse dille voor garnering – Fresh dill for garnish
- 1,5 lbs (680g) aardappelen, geschild en in blokjes – 1.5 lbs (680g) potatoes, peeled and cubed
- 1 theelepel (6g) zout – 1 teaspoon (6g) salt
- 1 wortel, geschild en gehakt – 1 carrot, peeled and chopped
- 2 eetlepels boter – 2 tablespoons butter
- 100ml melk – 3.4 oz (100ml) milk
- 2 groene uien, gehakt – 2 green onions, chopped
Bereidingswijze
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totaaltijd: 45 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Zwijggenoot, calorierijk, eiwitrijk.
-
Bereid de Kip voor: Dep de kipfilets droog en breng op smaak met zout en zwarte peper aan beide zijden. Meng in een ondiepe schaal de bloem, paprika, uienpoeder en knoflookpoeder. Haal elke kipfilet door het gekruide bloemmengsel en zorg dat deze goed bedekt is.
-
Verhit olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de kipfilets 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin en doorbakken zijn. Verwijder en zet opzij.
-
Maak de Champignon Saus: Voeg in dezelfde pan wat extra boter toe en bak de gesneden rode ui tot deze zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot deze geurig is.
-
Voeg de gesneden champignons en paprika’s toe en bak 5-6 minuten tot de groenten zacht zijn. Giet de rode wijn erbij en laat het tot de helft inkoken, ongeveer 3-4 minuten.
-
Roer de kerriepoeder en kurkuma erdoor en kook 1 minuut. Voeg de slagroom toe en breng op smaak met zout en peper. Laat 2-3 minuten sudderen.
-
Voeg de kip terug in de pan en schep saus over de bovenkant. Dek af en laat 15 minuten op laag vuur stoven.
-
Bereid de Aardappelpuree voor: Kook de aardappelen en de wortel met 1 theelepel zout in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-18 minuten. Giet goed af en stamp met boter en melk tot een gladde en romige puree.
-
Breng op smaak met zout en peper, en meng de gehakte groene uien erdoor.
-
Serveer: Leg de romige aardappelpuree naast de kip en champignon saus. Garneer met verse dille voor het serveren.
Hoe te serveren
Serveer Kip met Champignon Saus en Aardappelpuree warm, met een flinke lepel van de romige saus over de kip. De aardappelpuree vormt een perfecte aanvulling, waardoor je elke hap kunt doopen in de saus. Voeg naast het hoofdgerecht een frisse groene salade of gestoomde groenten toe voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kipfilets vervangen door een ander soort vlees?
Ja, je kunt de kipfilets gemakkelijk vervangen door kalkoenfilets of zelfs varkensvlees. Houd er rekening mee dat de kooktijden kunnen variëren afhankelijk van het vlees.
2. Hoe kan ik het gerecht glutenvrij maken?
Gebruik glutenvrije bloem om de kipfilets te paneren en controleer de ingrediënten van de slagroom en andere producten.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de kip en champignon saus van tevoren bereiden en opwarmen wanneer je klaar bent om te serveren. Maak de aardappelpuree pas vlak voor het serveren voor de beste textuur.