Romige Kip in Mosterdsaus is een overheerlijke en romige schotel die perfect is voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid. De combinatie van kip, mosterd en zure room zorgt voor een rijke en smaakvolle saus die je niet snel zult vergeten. Dit recept is eenvoudig te maken en biedt een geweldige balans van smaken en texturen. Laten we snel aan de slag gaan met dit smakelijke gerecht!
Ingrediënten
- 2 kipfilets (500g), in stukjes gesneden
- 2 eetlepels boter (30g)
- 1 rode ui, in plakken
- 2-3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 gele paprika, in repen
- 1 eetlepel bloem (15g)
- 1 theelepel Dijonmosterd (5g)
- 200ml kippenbouillon (3/4 kopje)
- 300g zure room (10.6 oz / 1 1/4 kopjes)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2-3 lente-uitjes, voor garnering, fijngehakt
- 180g lange rijst (1 kopje)
- 1 theelepel zout (5g)
- Verse peterselie, fijngehakt
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes
- 100g kaas (3.5 oz), in blokjes of verkruimeld
- Verse dille, fijngehakt
- 1 eetlepel zure room (15g)
- 1 eetlepel mayonaise (15g)
Bereidingswijzen
- Spoel de rijst totdat het water helder is.
- Breng 2 kopjes water aan de kook, voeg de rijst en 1 theelepel zout toe.
- Verlaag het vuur, dek af en laat de rijst 18 minuten sudderen.
- Laat de rijst nog 5 minuten staan, maak los met een vork en roer de fijngehakte peterselie erdoor.
- Kruid de kipstukjes met zout en peper.
- Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de kip toe en bak 6-8 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Verwijder de kip en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de gesneden rode ui toe en kook 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de fijngesneden knoflook en repen gele paprika toe, kook nog eens 3 minuten.
- Strooi de bloem over de groenten en roer constant 1 minuut.
- Voeg de mosterd toe en meng goed.
- Giet geleidelijk de kippenbouillon erbij terwijl je roert om klontjes te voorkomen.
- Breng aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes koken totdat het iets dikker wordt.
- Verlaag het vuur en roer langzaam de zure room erdoor.
- Doe de kip terug in de pan en laat 2-3 minuten zachtjes sudderen. Let op: niet koken, anders kan de saus gaan schiften.
- Kruid met zout en peper.
- Strooi de fijngehakte lente-uitjes erover voor het serveren.
- Meng de blokjes tomaat en kaas in een kom.
- Meng de zure room en mayonaise, breng op smaak met zout, peper en dille.
- Meng met het tomatenmengsel.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 610
- Eiwitten: 32g
- Vetten: 30g
- Koolhydraten: 53g
Hoe te serveren
Serveer Romige Kip in Mosterdsaus warm over een bed van rijst. Garneer met de fijngehakte lente-uitjes en eventueel extra peterselie voor een frisse toets. Dit gerecht kan ook uitstekend worden geserveerd met een frisse salade of gestoomde groenten aan de zijkant. Het is een ideale maaltijd voor zowel weekdagen als bijzondere gelegenheden.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de zure room vervangen?
Ja, je kunt de zure room vervangen door Griekse yoghurt voor een gezondere optie, of door een plantaardig alternatief als je lactose-intolerant bent.
2. Hoe kan ik de saus wat pittiger maken?
Voeg een snufje cayennepeper of een scheutje tabasco toe aan de saus voor extra pit.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de Romige Kip in Mosterdsaus een dag van tevoren bereiden. Bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast en verwarm het voor het serveren.