Kip met Champignonroomsaus en Gebakken Aardappelen is een heerlijk gerecht dat niet alleen boordevol smaak is, maar ook een echte traktatie voor het oog. De malsheid van de kipfilet, de romige champignonroomsaus en de goudbruine gebakken aardappelen vormen samen een perfecte combinatie. Dit recept is ideaal voor een doordeweekse maaltijd, maar ook geschikt voor speciale gelegenheden wanneer je indruk wilt maken op je gasten. Laten we beginnen met het maken van dit smakelijke gerecht!
Ingrediënten
- 600g kipfilet, dun geslagen (21 oz)
- 50g bloem (1.8 oz)
- 2 grote eieren, geklopt (2 large eggs)
- 100g paneermeel (3.5 oz)
- Zout en zwarte peper naar smaak (salt and black pepper to taste)
- Plantaardige olie om in te bakken (vegetable oil for frying)
- Verse peterselie ter garnering (fresh parsley for garnish)
- 250g gemengde champignons, in plakjes (8.8 oz mixed mushrooms, sliced)
- 1 kleine ui, fijngehakt (1 small onion, finely chopped)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (1 clove garlic, minced)
- 200ml room (7 fl oz cream)
- 100ml kippenbouillon (3.4 fl oz chicken broth)
- 1 theelepel Dijonmosterd (1 tsp Dijon mustard)
- 1 theelepel boter (1 tsp butter)
- Optioneel: 1 eetlepel citroensap of witte wijn (optional: 1 tbsp lemon juice or white wine)
- 600-700g waxy aardappelen (21-24 oz waxy potatoes)
- 1 eetlepel boter of neutrale olie (1 tbsp butter or neutral oil)
- Zout en zwarte peper naar smaak (salt and black pepper to taste)
- 1 handvol verse peterselie, gehakt (1 handful fresh parsley, chopped)
Bereiding
-
Aardappelen Voorbereiden: Schil en snijd de aardappelen in gelijkmatige stukken. Plaats ze in een pan met gezouten water en breng aan de kook. Laat 15-20 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Giet af en zet opzij.
-
Champignonroomsaus Maken: Verhit boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de gesneden champignons toe en bak totdat ze goudbruin zijn en het vocht is verdampt, ongeveer 5-7 minuten.
-
Saus Afmaken: Roer de Dijonmosterd erdoor en voeg geleidelijk de kippenbouillon en room toe. Breng aan de kook en laat 3-4 minuten zachtjes koken tot het iets dikker wordt. Breng op smaak met zout, peper en optioneel citroensap of witte wijn. Houd warm.
-
Kip Voorbereiden: Klop de kipfilets plat tot een dikte van 0,5 cm tussen plasticfolie. Kruid beide kanten met zout en peper. Zet drie ondiepe schalen klaar: bloem in de eerste, geklopte eieren in de tweede en paneermeel in de derde.
-
Kip Paneren: Dompel elk stuk kip in de bloem, dan in het ei, en tot slot in het paneermeel, druk zachtjes aan.
-
Kip Bakken: Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de schnitzels 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn en de inwendige temperatuur 74 graden Celsius bereikt. Laat uitlekken op keukenpapier.
-
Aardappelen Bakken: Verhit in dezelfde pan als waar de aardappelen werden gekookt, de boter of olie op middelhoog vuur. Voeg de afgedrain de aardappelen toe en bak tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5-6 minuten. Breng op smaak met zout, peper en gehakte peterselie.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingswaarde (per portie, bij benadering): 570 calorieën, 35g vet, 30g eiwit, 40g koolhydraten.
Hoe te Serveren
Serveer Kip met Champignonroomsaus en Gebakken Aardappelen warm, gegarneerd met verse peterselie voor een frisse touch. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Combineer het met een frisse groene salade of gestoomde groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd. Geniet van de romige saus over de krokante kip en de vergulde aardappelen voor een ware smaaksensatie.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de kipfilet vervangen door een andere soort vlees?
Ja, je kunt de kipfilet vervangen door varkensvlees of kalfsvlees, afhankelijk van je voorkeur.
2. Is het mogelijk om de champignonroomsaus vegetarian te maken?
Ja, vervang de kippenbouillon door groentebouillon en zorg ervoor dat je een plantaardige room gebruikt.
3. Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2-3 dagen. Verwarm goed voordat je het weer serveert.